<h3>美食制作: 兰婷</h3><h3>手机拍摄: 兰婷</h3> <h3> 这个假期自己酿了很多红葡萄酒，喜欢那抹妖娆魅惑的红色、喜欢那缕回味悠长的恰到好处的馥郁酒香，总之，戒不掉对红酒的钟情与偏爱！高兴时与家人把酒言欢；落寞时独自一人浅斟细酌，这样似乎还不够，索性奢侈地把它请进我的厨房，让我深爱的红酒与我喜爱的食材来个激情碰撞！果然，红酒与美食的邂逅是完美的、浪漫的！红酒成就了美食，美食升华了红酒！不信你看一一</h3> <h3>红酒鸡中翅</h3> <h3>今天的主要食材: 鸡翅十三个，自酿红酒一杯（酿酒方法在另一美篇《花间一壶酒》里）</h3> <h3>每个鸡翅斜划两刀，以便腌制时入味。</h3> <h3>自家酿的红酒比外面卖的干红，味道真正好多了！</h3> <h3>腌制: 红酒三匙、生抽三匙、老抽小半匙、蚝油半匙、盐半匙、黑胡椒粉少许抓匀，轻轻给鸡翅做个按摩，再腌制一个小时使之入味。</h3> <h3>趁着腌制鸡翅的时间先做个盘饰。</h3> <h3>盘饰的做法五花八门，也可千变万化，我是就地取材、信手拈来，刚好手边有生菜和西红柿，生菜叶洗净在盘心铺成圆形，再切一朵西红柿花放上面，OK！</h3> <h3>煎制: 鸡翅腌差不多了，热锅凉油（也可不放油）把鸡翅放锅里煎至两面金黄。我接个电话的功夫，鸡翅煎过了，差一点糊！所幸还好！</h3> <h3>炖制: 锅里放葱姜段煸出香味，倒入红酒一杯，刚好淹没鸡翅，再加入六粒冰糖、三匙生抽、小半匙老抽、一匙蚝油大火烧开，中火炖煮至汤汁黏稠。做这道菜，八角、花椒、桂皮、香叶什么的，甭放，会夺了红酒的果香。</h3> <h3>三步曲完成了！鸡翅经过腌制已经入味又是很容易成熟的，只剩少量黏稠汤汁时可以出锅了！</h3> <h3>鸡翅依次摆在盘饰外围，拣去葱姜，把熬得浓稠的红酒汁淋在鸡翅上，大功告成！</h3> <h3>配上红酒与玫瑰，瞬间有了优雅的小资情调，微熏的酒香与鸡翅的肉香完美结合！而且颜值也是美美哒！</h3> <h3>你问我味道怎么样？我只想说，我家妞一向是令人头疼的挑食大王，这一大盘十三个鸡翅她是一口气吃完的，连汤汁都拌米饭吃了！第二天还意犹未尽地说: “红酒鸡翅咋那么好吃呢？妈，今天还有吗？”</h3> <h3>能与红酒碰撞出火花的，还有牛腩！</h3> <h3>红酒炖牛腩</h3> <h3>1、牛腩、西红柿、胡萝卜分别洗净切块，洋葱切条，蒜姜切片。</h3><div>2、锅中放牛腩，倒入清水没过牛腩，加姜片、料酒，中火煮10分钟，捞出沥干备用。</div><div>3、锅内倒油，爆香洋葱、蒜片，倒入牛腩，翻炒3分钟后加西红柿和胡萝卜翻炒2分钟盛出。</div><div>4、将炒过的食材放入炖锅，加入清水和红酒并搅拌均匀，大火煮开后转文火慢炖90分钟，出锅前调入盐和胡椒粉即可。</div> <h3>且再让红酒与雪梨来演绎一场浪漫情缘！</h3> <h3>冰糖红酒炖雪梨</h3> <h3>1. 小炖锅中倒入300ml红酒，依个人口味加入冰糖，喜欢甜的就多加，不喜太甜的两粒就行，中火煮开。</h3><div>2. 利用煮红酒的时间给雪梨削皮，对半切开后去核，也可把削皮的雪梨整个放入。</div><div>3. 红酒煮开后放入处理好的雪梨，不断地用勺子将红酒淋在未能浸泡汤汁的雪梨上，帮助上色。</div><div>4. 加盖小火炖20分钟，其间每5分钟将雪梨翻一个面，使其入味均匀。</div><div> 5. 炖好后把梨片切片摆盘即可食用，如果是整只雪梨可切一片柠檬装饰盛在炖盅里也很美哦！</div><div>6、吃完了雪梨，别忘了把红酒喝掉哦！经过炖煮，不仅梨子的寒性减弱，红酒的酒精也挥发大半，不用担心会醉呢！</div> <h3>在躁热的秋季，来一碗冰糖红酒炖雪梨可好？妥妥的去躁润肺、生津解毒、美容养颜的佳品哦！</h3> <h3>红酒与美食的邂逅是完美的、浪漫的！你，动心了吗？</h3> <h3>注: 牛腩与雪梨的图片来自网络（以前做的没留底片）其余都是本人用手机拍摄。</h3>