花样百吃 • 排骨闪亮登场

May飞色舞

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　　排骨，是一样亲民的家常菜食材。蒸，煎，煮，烤，炸......方法多多，五花八门。今天，我想和您分享的家常排骨做法，有红烧，炖，烤和煲汤。红烧，炖与烤的制作方法适合于一年四季，而煲汤则更适合于秋冬季节的进补。秋天已经来临，亲，赶紧行动起来，让排骨以健康营养美味的姿态呈现在您的餐桌上吧。

红烧鲜笋排骨

鲜笋是朋友从自家院子里挖起来送我的天然食品，配上排骨红烧，那个鲜，好吃到停不了嘴！

红烧腐竹排骨

做法：

1. 干腐竹一袋，前一天晚上用冷水泡软，清洗干净。如果当天泡，就用温开水浸泡；

2. 排骨冷水加料酒烧开后，冲洗干净，目的是去除血水和腥味；

3. 冷水，葱姜，将排骨放高压锅内煮15 分钟；

4. 从高压锅内捞出排骨，另用一个锅，置大火，放入油，生姜葱末，翻炒一下煮熟的排骨，再加入泡软切段的腐竹，加入红烧调料，（醋，生抽，老抽，蜂蜜）加入高压锅内的汤汁烧开，改中火，烧干汤汁即可。

红烧千张结排骨

制作方法同上，当然，如果您不用高压锅也可以，只需要用中火延长红烧排骨的时间，等到汤汁烧干，入味即可。一样的喷香美味！

照烧香烤排骨

用料：

整块排骨，Dr.Pepper（可乐也可以），Teriyaki（照烧酱）， Minced Onion,（切碎的洋葱）Garlic Powder（大蒜粉），Cajun（卡疆粉），盐

做法：

1. 排骨放盆里，倒入Dr.pepper淹没排骨，有肉的一面朝下，盖上保鲜膜，放入冰箱过夜。

2. 第二天取出排骨，放在铺了锡箔纸的烤盘上，撒上少许盐，Minced Onion,Garlic Powder，Cajun，（也可以以胡椒粉，蒜末代替），再盖上一张锡箔纸。四周折起来，密封。

3. 放入烤箱350华氏度，烤1小时45分钟。

4. 取出烤盘，掀掉上面一张锡箔纸。烤箱温度调到400华氏度。

5.浇上Teriyaki , 放入烤箱再烤5分钟，即可。

排骨火腿炖杂菌

蘑菇是菌类植物，富含18种氨基酸、多种维生素和钙、铁等矿物质等丰富的营养成分，热量低。多吃蘑菇保健康！在秋冬季节，吃上这样一个健康营养，又热气腾腾的砂锅是一件美美的事情！

制作方法：

1.我选用了新鲜香菇，平菇，小白蘑菇，海鲜菇，和迷你贝拉 共5种蘑菇。也可以加入大白菜和粉丝。

2.排骨用一般的深锅，加冷水和料酒，大火煮开后，中火煮10分钟，冲水 ，洗净。这样去腥味和血水。

3. 预处理过的排骨放入砂锅，加入火腿，葱，姜，冷水到2/3 高度，大火烧开，中小火炖30分钟，加入蘑菇再炖20分钟。最后可以加入粉丝，大白菜，大火烧开就行。

可以根据各人口味加盐。如果要加香菜的话，关火后再加，烫熟就可以。味道鲜美无比！

排骨萝卜平菇汤，这道汤，只需要放一点盐，香葱生姜，就可以让所有食材尽显原味的鲜美！可谓简约而不简单！

土豆炖排骨，好香好好吃！

制作做法：

1、土豆、胡萝卜、香菇分别洗净切小块。

2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

3、排骨洗净，锅中放水，加入料酒，放入排骨。大火煮开后在中火煮10分钟。

4、焯水去血沫，沥干水分备用。

5、炒锅倒油烧热，放入姜片、葱花煸炒。

6、下入排骨，翻炒几下。

7、烹入醋，加入白糖、生抽、老抽、葱段、大蒜，翻炒均匀。

8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

9、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。

10、装盘后撒香菜。

排骨芋头枸杞子煲，营养滋补！

做法：

1. 排骨放冷水，加料酒煮开后，中火煮10分钟，捞出用水冲干净。

2. 排骨放入砂锅，加足够冷水，葱姜，大火烧开后，中火炖30分钟。

3. 芋头刨皮切滚刀块，加入锅中，大火烧开后，中火炖30分钟。

4.加入枸杞子，再炖10分钟即可。

煮开清洗后的排骨，去除了血水和多余脂肪，底汤看上去清爽健康多了！

排骨炖土豆胡萝卜🥕，健康又美味！

谢谢所有美友的来访与阅读！🌹🌹🌹愿我们的每一天都健康快乐与平安！

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