<h3>夏去秋来，夏天的味道在慢慢褪去。</h3><h3>辣椒作为夏天的必产之物</h3><h3>在我的老家有这么一种说法</h3><h3>夏天的味道可以说是辣椒的味道</h3><div>头一茬辣椒预示夏天的开始</div><div>末一茬辣椒预示夏天的结束</div><div>且这两个时期的味道不可言喻</div><div>带着无数的记忆</div> <h3>挑选稍嫩新鲜杭椒（黄皮线椒）</h3><h3>特点：表皮像有皱纹，不光亮</h3><h3>有点辣味，不脱皮，微带脆感</h3><h3>清香味浓郁</h3><h3><br></h3> <h3>洗净，轻轻拍破</h3> <h3>取蒜子，拍破备用</h3> <h3>取锅烧热，生煸（无需放油）</h3><h3>去水气，增加脆感</h3><h3>放少许盐</h3><h3>变软倒出</h3><h3>（不喜欢脆感可以缩略此步）</h3> <h3>下猪油，热，下拍蒜，豆豉</h3><h3>出香，下辣椒</h3><h3>调味，金标生抽（东古一品鲜）鸡精</h3><h3>喷少许水</h3><h3>爆香</h3><h3>出锅装盘</h3> <h3>盛一碗香米饭</h3><h3>找到熟悉的味道。</h3><h3><br></h3><h3>记忆中，小时候双抢的季节</h3><h3>从地里回来，奶奶摘些辣椒，豆角</h3><h3>一拍一炒</h3><h3>满满的夏天味道</h3><h3>留下曾经的记忆</h3><h3>延续记忆中的味道</h3><h3>做个有故事的人</h3>