南城米粉‖一碗浓浓的乡愁

丹枫

从小就喜欢吃家乡的米粉，虽然离开江西南城将近三十年，但念念不忘的还是那满口留香、辣红咸黄的熟悉味道。

牛肉煮米粉、辣椒拌米粉、傩菜浆拌粉、鲜肉豆芽炒米粉、黑鱼片煮米粉，猪肝牛杂米粉，每每想起，就直流口水，我深深地知道，我留恋的何止是南城米粉的味道，那分明是对千年古邑的深深眷恋，是对生我养我那片土地的痴痴思念，是对父母兄弟难以割舍的亲情依恋。

南城米粉是每个南城人的一个念想，

长长的粉丝，

是维系游子与家乡的精神桥梁，

那么悠远而绵长；

软软的粉条，

是潜藏游子心底的赤子衷肠，

那么淡雅而悠扬；

那辣辣的味道，

是深入骨髓的千年情殇，

那么炫目而张扬；

那滑溜的劲道，

是柔中带刚的精神食粮，

柔韧而刚强。

关于米粉的记忆，杂乱无章却也清晰可循。小时候，由于父母都是工厂的普通职工，家里三个兄弟的成长都依赖父母的工资，像大部分家庭一样，我们那时的生活还是比较清苦和平淡的，能吃上一碗米粉和一根油条，就像过年一样快乐。

记得小学二年级的一次期末考试，语文、数学考了双百分，为了奖励我，父亲大清早骑自行车把我带到厂里的一个米粉店，给我买了一碗肉丝煮米粉，外加一根油条，那味道早就忘记了，但店里阿姨的话还清晰记得，那阿姨说，应该买一根油条两碗米粉，刚好凑足100分（油条代表1，两碗米粉代表两个0）。

那时父亲的工资大概只有几十元，能拿出1元钱给我买那碗米粉和那根油条，其中的分量，我是心知肚明的。以后的关于学习的奖励，我都忘记了，但那一碗米粉和一根油条的记忆，留存脑海三十多年，那场景、那细节、那话语、那记忆，依然非常清晰、非常深刻。

后来大学毕业特招入伍，成为部队医院的一名军医。每次回南城探亲，母亲都会买来新鲜水粉，再煮一锅猪肉香菇汤，一进家门，一碗热气腾腾、香气四溢的煮米粉就端到我面前，大大的、满满的一碗，上面铺了一层厚厚的肉片和香菇，旁边还有一份辣辣的抚州菜梗、一盘咸辣的烤卤鸭，顿时，房间里充满了淡淡的清香、满满的亲情，看着那诱人的色汁，我会毫不犹豫地把它吃光，不剩一滴汤汁。我知道，那是父母对儿子的满满的爱，是一年一见的浓浓的思念。

岁月变迁，现在吃米粉成为南城人的基本饮食习惯，只要一回到南城，每天早晨，我都会到附近的米粉店吃一碗米粉和一根油条。有时是香菇猪肉汤，有时是牛肉猪肝汤，有时是黑鱼片汤，有时是排骨汤……加上小店里自配的辣椒胡萝卜丝、抚州菜梗，吃完后的那份满足感、那份惬意，只有自己能深深体味，无法用言语表达。

随着生活水平的提高，南城米粉已成为当地人的每日必备早餐，无论何种婚庆喜宴或节日聚会，早餐必备新鲜水粉，用当地人的话叫“吃水粉”。平常的日子里，大部分人都会到街道和弄口吃碗“早粉”，午餐、晚餐会准备一盘肉丝炒米粉，晚上的夜宵店和夜宵摊，处处能看到米粉的影子，似乎没有米粉就不能成宴席。

现在，南城的大街小巷到处是米粉店，各种米粉供不应求，南城人似乎乐吃不疲，慕名而来的外地人也吃得满嘴留香，满意而归。

南城米粉品种很多，麻姑米粉、株良米粉、上塘米粉、从姑米粉，都已注册了商标，畅销大江南北，成为南城人乃至江西人走亲访友的送礼佳品。

其实，米粉只是南城人的饮食之一，米饭才是真正的主食，只是因为地域特色和人们的感情寄托，南城米粉才被赋予了深厚的内涵。

身在外地的同学、朋友，每次从南城归来，都会带些南城米粉送给同在外地的老乡和同学，他们似乎要把这份南城的亲情、乡情和温暖，带到祖国的大江南北和世界每一个角落，温暖那一颗颗在外工作、生活的游子之心。

虽然从军已经27个年头，足迹踏遍了祖国大江南北，品尝的各种美食数不胜数，但作为一个南城人，南城米粉，永远是我心底的一份浓浓的乡愁。

作者：丹枫，大校，副主任医师、副教授、安徽医科大学硕士研究生导师，先后任职苏、浙3所军队三级甲等医院副院长。主编出版医学专著3部，拟出版诗歌散文集《枫丹岁月》1部，发表医学论文40余篇，发表文学作品300余篇。中国医师协会医学与文学艺术专业委员会委员，中国医师协会医学人文与专科发展专业委员会委员，中国医师协会人文艺术团人文创作委员会常委，浙江省湖州市医学会常务理事、理事，编辑工作委员会副主任，科普工作委员会副主任；湖州市医师协会理事；湖州市预防医学会理事；湖州市医学会医疗事故鉴定专家库成员；南京军区干部保健专业委员会委员；江苏省无锡市医学会急诊医学专业委员会委员；《武警医学》杂志社审稿专家；江苏省无锡市作家协会会员，江西省南城县作协会员，《湖州日报》、《湖州晚报》《南京军区健康报》特约记者。喜欢阅读和旅游，工作之余，徜徉于文字和书海，在曼妙的文字里享受自己的清浅时光，希望把生活过成诗。

备注：图片来自网络