有些人为什么喜欢吃垃圾食品？

紫嫣

为什么现在还有好多人喜欢吃垃圾食品？

从进化论的角度看，优胜劣汰。而垃圾食品一般是对健康无益甚至有害的，为什么人类进化现在从从生理本性上还是喜欢垃圾食品呢？

于是有了300+个回答。其中获赞最多的观点有以下几个：

❊ 人类作为一个物种出现后，大部分时间是无法获得充分的食物的。进化让我们更倾向于追逐能量高和效率高的食物，比如高脂肪高糖，赋予我们对它们的味觉上的享受。所谓的垃圾食品，也是高能量食品。

❊ 说白了就是，千万年来，人类都处在饥一顿饱一顿吃上顿没下顿的状态。而这些高能量的食物是最容易果腹的。“垃圾食品”也是近年来的说法。

❊ 耶鲁大学的公开课《食品课》说过，人的口味趋向三种——多油，多糖份、品种多样性，这是生物进化过程后的结果。然而没有进化到分辨对身体好坏。

❊ 天然食物不是为专门供养人类而存在，谷物、豆子、坚果和水果长出来是为传递种子，奶是为滋养小牛，蛋是为破壳孵化的小鸡，它们从未打算取悦人类的舌头。那些高度加工的垃圾食品，却是人类技巧的结晶，殚精竭虑，把吸引你的感官当成最高目标。

先简单说下常见的垃圾食品：

垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。

➊ 薯条含有膨松剂、增味剂等食品添加剂及反式脂肪酸，汉堡包脂肪多、纤维少，维生素C和其他抗氧化成分不足。

➋ 说下泡面，现在好像吃的人很少了吧。

维生素和矿物质含量低，膳食纤维少。其汤料包中含有大量盐分和味精，酱包或油包中含有大量脂肪，而且难以保证新鲜。

➌ 很多妈妈还都喜欢买速冻的水饺、馄饨、小馒头，给宝宝做早饭吃，不仅方便、快捷，味道也还不错。年轻一族同样喜欢这种便捷的食物。

其实这些速冻食品在生产过程中已经沾染不少细菌，而且买回家后放在冰箱里太久没吃，或开袋后没及时吃完，就会出现开裂的现象，发生氧化后很容易有变质的风险。看似新鲜，其实有可能已经放在冰柜快半年了，只不过经过了各种药水、抗生素的处理后导致它根本就不会腐败，就像是制作的标本，就算是放上一年，它还是老样子不会变。

➍ 说起零食，什么饼干、糖果、薯片、锅巴、蛋黄派、 奶油蛋糕、巧克力派等等，很多人现在还爱吃的。

薯片的原料是富含钾和B族维生素的马铃薯，基础很好，可在煎炸过程中吸收了大量油脂，维生素损失严重，而且形成了不利健康的“丙烯酰胺”类物质。同时，经过过度调味，含盐量较高。这类食品中的奶油和糖含量都很高，食用香精和色素添加剂过多，糖果成分主要是甜味剂和庶糖，糖量通常在85%以上。热量是很高、营养成分却很低。

➎ 还有罐头！

无论是水果还是肉类的罐头，经过高温高压的生产过程后，营养成分、膳食纤维都会发生改变。最重要的是罐头里还添加了防腐剂、香精、色素等添加剂，水果罐头中的糖分也会很高，不利于儿童身体发育。

综上所述，“垃圾食品”其实对大多数人来说并不垃圾（即使没营养），相反其实是一些能量丰富的食物，例如高糖、高盐、高蛋白、高脂肪等。

人类在漫长地进化过程中，面临的最大问题就是如何获得足够的能量生存下去。这其实是个很残酷的问题，因为不管历经哪个朝代，不管在哪个国家，饿死的人比比皆是。为此，我们进化出了更喜欢高能量食物的味觉。

有了这样的天赋，我们可以用最少的食物获得最多的能量，然后生存下去，繁衍下去。所以，喜欢吃“垃圾食品”的人其实是自然选择的结果。

现在的我们已经不用再为如何获取足够的能量而发愁，相反，我们在如何避免摄入过多的能量。

过去被人们所不屑的粗粮、蔬菜摇身一变成为了“健康食品”和新的时尚。与此相反，曾经象征着有钱人才能吃到的食物变成了“垃圾食品”。

要知道这些所谓的“垃圾食品”如果放在改革开放以前，那就是营养的典范。想想小时候，谁家如果能天天吃糖吃蛋吃肥肉，吃到满嘴流油，那就是土豪的象征了，谁还会去想你吃的是不是“垃圾食品”，会不会营养过剩呢。

还有一个现象，现在很多人都觉得菜比肉贵。那就更应该多吃肉了，才划算。人生在世，及时行乐。

所以，你喜欢吃“垃圾食品”，不是因为贪吃，而是因为你继承了祖先优良而强大的基因。

只可惜，这个基因让你的祖先在过去那恶劣的年代生存下来，却让你在这个食物充裕的世界中无限的发胖。还有很多健康隐患。



最后，看看这些纯素美食，

你难道不为之心动吗？