工具：
①称量秤
②平底不粘锅
③切刀
材料：
①花生仁：300克（品牌：豪雄，一号店）
②无盐黄油：50～75克（品牌：安佳，淘宝）
③棉花糖：300克（品牌：落基山，淘宝）
④全脂奶粉：200克（品牌：安佳，淘宝）
⑤糖纸：约65张（台湾进口，淘宝）
『准备』略多于300克的生花生，用平底锅小火翻炒至熟、有香味，避免炒焦；去衣、掰开，挑去炒焦及不好的，冷却待用。 平底锅小火加热，放入黄油
Tips：随气温下降适当增加用量，黄油多口感软、奶味重 黄油小火至全部融化
棉花糖倒入融化的黄油中翻炒 至棉花糖全部软化与黄油混匀 奶粉倒入软化的棉花糖中迅速翻炒 使奶粉与之充分混合 倒入熟花生仁，快速拌匀
Tips：全过程保持小火加热，以防色泽变焦黄，水分流失过多口感变硬 把混合的胚料装入密封袋中，用手揉捏使混合均匀、紧致，赶走空气
铺平压实整形，约1.4cm厚度、13cm×26cm见方的长方形块，四边尽可能平整以免边角浪费太多
整形后放入冰箱冷冻室约1小时，使糖块变硬 从冰箱取出，用到切除四边不平整边角，横向平均切成7条
Tips：如糖块过硬切条时糖块脆裂，可放置一段时间稍稍软化后再切 每条平均切成9小块 哈哈，超极美味的牛轧糖，来不及包糖纸就很诱人了是不是◟(◡ູ̈)◞ 包上漂亮的糖纸，两头拧紧
Tips：①糖块暴露在空气中容易软化粘结，所以务必快速包好；②气温高的请存放冰箱冷藏室内。 Tips：密封袋选用厚实材质的，建议购买「佳能」大号密封袋，规格：26.8cm×27.9cm，胚料置于密封袋内，占袋子的一半，另一半折起开始整形，这样糖块尺寸易控制在13cm×26cm大小