<h3>莲，自古人皆颂之，予既敬其品，亦爱其美。年少曾师从名中医卢洪宇先生，先生每至莲藕应时，其方常以莲叶，莲花，鲜藕，藕节，藕汁，莲子，或为引，为药，为肴，用之显著矣。后吾为庖人，陈师凤山先生曾授“花香脆藕”一肴，乃昔日盐贾府中秘传，师已百余岁矣，仙逝多年，今特制之，以示怀念，以飨好友。</h3> <h3>秋日乃赏莲品藕时节，特为友操刀作“秋日莲藕宴”，昔呼，此喜来登绝唱之宴，何日再作之？悬念也。</h3><h3> 此为“老藕炖排骨”，以粗壮之藕，与排骨以砂煲炖之，藕烂骨酥，汤醇味美。</h3> <h3>“莲子甲鱼”以鲜莲子与甲鱼煨之，以葱、姜、蒜、料酒去其腥，调以老抽，耗油，冰糖，火候足时味始美。</h3> <h3>“早生贵子”，藕为母，生莲子，红枣配之，寓意吉祥。</h3> <h3>“藕带虾仁”，亦名“一衣带水”。鲜藕带与虾仁馔之，柔嫩爽脆。</h3> <h3>“红糖莲子银耳羹”，女士最爱，温而不燥，补而不腻。</h3> <h3>广东烧腊？错！捶藕也，怎么弄？先保密。</h3> <h3>“麻虾藕圆”，工艺复杂。</h3> <h3>这是制作藕圆的第一道工序。</h3> <h3>“叫花鸡”，用荷叶、锡纸、黄泥包之，上灶烤之，原汁原味，荷香扑鼻。</h3> <h3>来个“叫花鸡”介绍的视频。</h3> <h3>犹抱琵琶半遮面，莲叶之中藏河鳗。“荷香鳗鱼”，清香袭人，浓而不腻。</h3> <h3>“荷叶粉蒸肉”，肉嫩粉糯，油而不腻，香气扑鼻，味美爽口。要制作这道菜，工艺还蛮复杂的，请看下面的视频……</h3> <h3>这是制作“荷叶粉蒸肉”这道菜米粉的碾制，美食不容易，用心去品尝。</h3> <h3>切好的五花肉进行腌渍。</h3> <h3>拌好米粉。</h3> <h3>“香炸荷花”，以荷花瓣用粉裹之，清油炸，撒白糖，香酥松脆，花香袭人。</h3> <h3>“珊瑚藕片”，色泽淡雅，清淡爽口，这是最后一道清口蔬菜。</h3> <h3>最后，衷心感谢“上善若水”妹妹的盛情，在喜来登品尝美味“莲藕宴”，这有可能是喜来登最后的绝唱，将永远留在朋友们的记忆中！</h3><h3> 东亭庖人天厨星作于丁酉年七月初一日</h3><div> 个人原创，欢迎转发，但请勿转载，谢谢合作！</div>