在英国体味美食

长烟一空

早就听人说英国的房子中国的饭是世界上最好的。后来女儿定居在英国，我们常去探亲，亲眼看到了英国的房子，这才知道英国因为人多地少房子是欧洲最小的，不知道怎么传的英国的房子最好？但是尽管小却很精致，绿化又好，住着也很舒适。至于中国的美食，很多老外表示，偶尔尝尝鲜还可以，常吃就不行了。看来这两样世界最好，只是一家之言，并非公认。老外吃不惯中国菜，他们吃得惯的英国菜怎么样呢？前法国总统萨科齐一次在外交场合信口开河，说英国是欧洲最没有饮食文化的国家，尽管他说的有可能是真话，还是引起英国舆论猛烈抨击，逼着萨科齐道歉了事。英国的美食到底如何？以我在英国的经历，以管窥豹，谈谈感受。

我们住在英国，却是自己做饭，吃中餐过着中国式的生活。早餐喝粥吃小菜，中午晚上吃炒菜米饭，面食也是馒头包子或饺子。女儿西化一些，早餐喝咖啡牛奶，但是中午晚上也愿意吃中餐。女儿工作关系，满世界跑，吃过很多地方的美食，自称是美食家，我管她叫吃货。她对伦敦的有名餐馆了如指掌，如数家珍，承诺要带我们吃遍伦敦的美食。结果第一顿英国饭却是在伦敦几十公里外的一个海边风景区吃的。由于吃饭的人多，点菜很慢，女儿说我们吃英国的"国菜"吧，要快些。我非常赞成，能称为"国菜"一定有当地的特色，并且是大众普遍喜欢的菜。比如锦州的"国菜"是"尖椒炒干豆腐"，锦州的干豆腐不但薄而且经得住炖炒，味道又好，每当有外地客人来都要上这道菜，吃过都赞不绝口，我倒是要看看英国的国菜是否名實相符。端上来一看所谓的国菜是薯条炸鱼，满盘金黄，看着满有食欲的，吃起来味道也不错，鱼很新鲜还没有刺（英国的菜只要有鱼，都会把刺剔干净），就是有些腻，吃过后到晚上都不饿。不过这顿"国菜"还是给我留下了很好的印象，谁说英国菜不好吃？

女儿请我们到一家米其林星级饭店吃饭，约好她下班后到地铁站接我们，再一起过去。再三叮嘱我们，一定要穿正装。当时是夏天，我就挑了件自认为是比较高档的短袖体恤穿着去了。女儿一见我就批评，这哪是正装啊，去了你就知道了。到了餐厅，服务生个个西装笔挺，女服务员穿统一裙装，食客都是衬衣系领带，只有我鹤立鸡群与众不同。我们定的是五道菜，每道菜都很少，但是非常精致 ，不同的菜配不同的酒，吃起来味道也很不错。就是有些担心，每道菜这么少能吃饱吗？很快就知道这种担心是多余的，吃完三道菜就觉着差不多要饱了，再加上老伴饭量小，往我的盘里送了不少菜，吃的有些多了，好在第五道菜只是冰激凌和甜点，算是没撑着。吃西餐讲究比较多，拿刀叉的姿势，刀叉放在不同的位置表示你吃完了还是在继续吃，等等，好在女儿精于此道，时时指点才没出笑话。餐厅环境很好，虽然没有包间，但桌与桌之间距离较远，英国人又比较文明，说话的声音很小，互不影响，很安静，只有背景音乐的声音。服务员服务周到，每道菜用不同的刀叉，他们会及时为你更换，及时为你倒上酒水等等。我想喝水，服务员用托盘托着一瓶水，带着白手套，用白毛巾包住瓶子给我倒水，这该是多高档的水啊。女儿告诉我，这只是自来水。英国人一般情况下直接喝自来水，女儿的英国同事对我们把水烧开了喝非常不理解。其实伦敦的自来水非常好喝，世界矿泉水评比，在众多世界级品牌中，排第二的是伦敦自来水，可见其口感之好了。这次大餐让我回味了好几天，女儿告诉我，高档餐馆的菜做的当然要好些，英国人平时吃的很简单，就是把菜煮熟，然后浇上各种调味汁就完了，并不好吃。

英国的牛排很有名，那里畜牧业发达，出产高档牛肉。女儿带我们去一家叫goodman的牛排名店吃牛排。服务生问我要几成熟的，我以前听说过太熟了口感不好，就说要五成熟的，女儿却要三成熟的。端上来看，五成熟的还可以，三成熟的和生的差不多，带着血筋呢。可是吃起来三成熟的细腻松嫩，比五成熟的好吃多了。以后再吃牛排我都要三成熟的了，包括后来在家自己做牛排，也是半生不熟就吃。

一次女儿带我们到德比郡国家森林公园度假，在一座大公的宫殿里喝了一次下午茶。那是非常正宗的英式下午茶，也有六七道菜，各种甜点，奶酪，果酱，咖啡，甜酒，红茶等等，特别是宫廷糕点的精致令人叹为观止。喝下午茶原本是上流社会的社交活动，现在已进入寻常百姓家，成为英国的饮食文化。喝下午茶的餐厅在大公的宫殿偏殿，古色古香，再配以古典音乐，服务员身着古装，让人仿佛置身于英国王室之中，自己也是什么爵了，很高雅。英国的甜点样式多，口味多，很好吃。女儿迷上了做甜点蛋糕，有时间就做，乐此不疲，做的色香味俱全，我们也很喜欢吃，她还常做好了送人。

伦敦是国际化大都市，全世界的美食在那里差不多都可以吃到。女儿带我们吃过印度菜，意大利菜，西班牙菜，墨西哥菜，法国的大蜗牛，日本菜，越南菜，以及中国的川菜、粤菜等等，外来的这些美食也弥补了英国菜的不足。

除此之外我觉得英国的酒吧文化源远流长，很有特色，这里就不多说了。总之英国的美食有着自己的特点，再加上世界很多美食融入其中，英国的美食真的很美。