泡椒凤爪

NCLady

人闲的时候想干什么？想找吃的。那么啃泡椒凤爪绝对是消磨时间最好选择之一。下面我就来说一个最简单的泡椒凤爪的解馋做法。

首先把鸡爪子的指甲都给剁掉，然后洗干净沥干水。

烧一锅开水，把洗净的鸡爪放进去大火快速焯水五分钟，再冲洗干净备用。

然后再烧一锅水，里面放几片生姜，葱段，橘子皮，花椒粒，几粒八角等香料熬开。

水开后放入鸡爪子大火煮18分钟即可。

再次沥干水，并用冷水冲洗，然后倒入冰水中。别问我为什么要倒入冰水中，我不知道爪子起了什么化学反应，只能回答这样一来爪子口感会更好，更好吃，啃起来更有滋有味，不信你就试试。

冷过心后倒去所有水分备用。

在煮鸡爪子时，你可以准备这些调料：

鸡爪： 2磅

姜片： N片

葱段： 2根

Lemon:. N片

花椒： N粒

白糖： 10克(大半勺)

盐： 8克(半勺)

胡椒粉： 5克

泡椒： 很辣的泡辣椒或者广东小米的野山椒，根据自己对辣椒的认真度来控制辣椒数量。

然后再加两勺高度白酒，没有红星二锅头，茅台啊泸州老窖啊也可以任性倒。喝到别人肚子里和你啃在嘴里效果一样。

白醋3大勺

糟卤汁6大勺。

把所有调料都倒入煮熟的鸡爪子中腌渍几个小时，为了节约液体调料不能浸泡住所有爪子，所以中途请人工翻几遍使其雨露均沾，还可以随时品尝一下味道如何。

或者把泡过冰水的鸡爪子沥干水分，然后直接倒一点这种辣椒酱搅拌腌制一会儿就吃。味道辣呼呼的也好吃。

最后一步：一边啃泡椒凤爪一边看欢乐颂或者过你美好的前半生。

温馨提示：一下子不要啃太多，高蛋白有点不消化。