<h3>简易版榨菜鲜肉月饼～人在芝城林肯公园附近，没有中国超市，日子一多思念起中华美食，尤其是小辰光放学后的点心来，下月中秋自然想到月饼，月饼花式品种繁多，唯有鲜肉月饼吃伐腻。附近有家意大利人开的超市Mariano's，购得冰冻酥皮，室温解冻，切成九小方块，考究点切成圆片，轻微在皮的外围拉薄些（你可用杆面棍擀）包入约一调更时前调好的馅收口，口朝下放在盘上，全部完成，用平底锅中小火煎，一面八分钟左右，取决于火的力度，个人经验小火为好！出锅前开锅再煎上三分钟让水蒸发，月饼更香酥，煎的好处是月饼卖相好二面微黄且为平面。小时候排队买月饼时都是站在那儿听着大平底锅滋滋声，嘴里口水哒哒滴，馋老呸交响曲😋</h3><h3>也可以将生坯二面稍微压扁些，放入预热350F烤箱20分钟，中间翻面。</h3><h3>毛估估肉馅方（本人立简，厨房无称，全凭经验）</h3><h3>猪绞肉0.5Lb，生抽2大勺，料酒1大勺，麻油1大勺，蚝油0.5大勺，砂糖1.5大勺，姜泥1大勺，小葱1根，一些榨菜碎（越细越好），盐胡椒粉一些，戴上一次性手套拌均放冰箱，至少半小时。</h3><h3>如果没有现成酥皮买，那就要自己做水油皮和油酥了！猪油起酥效果最好，要吃就要吃最酥的！可以在超市买Lard，与黄油一样一条条的。</h3><h3>水油皮：普通面粉200g，温水100ml，猪油50g，细砂糖20g，捏来捏去到三光，放一边让面团解放一刻钟</h3><h3>油酥：普通面粉150g，猪油75g，混合搅拌</h3><h3>想包几个就把面团油酥同等分，馅也是</h3><h3>取一小团水油皮，包入一团油酥，与包汤圆一样，按扁后用擀面杖擀成长椭圆形，然后自上而下卷起来</h3><h3>将面卷的接缝朝上，再次按扁，用擀面杖擀成牛舌形，再一次自上而下卷起来，有时间没地方打发，你就多卷卷多擀擀，千层酥就产生了，原理是水油不相溶，层次就出来了。酥皮好了，让它再解放一刻钟就可以包馅了。见上步骤</h3><h3>趁热吃了鲜肉月饼，剩下可以放冰箱，吃前平底锅二面加热或再烤一下，刚刚做的九个月饼营养物质已经淌流在血液系统中了😜<br></h3><h3>祝大家吃得开心，中秋快乐🥂</h3><h3><br></h3> <h3>自己做的酥皮，用的是猪油起酥，一口咬下去，千层酥脆万层酥软，夹着鲜美的肉与汁😋😋😋</h3>