【花样百吃】南瓜南瓜我爱你

云儿

打开美篇，看到美友晒的南瓜美食，看到小禾老师关于“花样百吃”的征稿，不由想起了我妈种的南瓜。老妈乡下的老屋已经拆迁，搬迁到了镇上安居，但老妈常常会回村子去看看。我妈一生勤俭，不忍老宅基地无用荒废，就在废墟上开垦种了好几窝南瓜，在周边的荒地种上蔬菜，黄瓜、丝瓜、冬瓜、长豆、茄子、空心菜、西红柿……品种丰富多样。每次有空回娘家，都会开车送我妈去她的地里转转，陪老人家摘瓜择菜，多余的顺带捎些回来。

南瓜生命力极其顽强强，种在院角墙头，地边埂埝，随手丢几粒种子在房前屋后，田间地头，它就会爬出蜿蜒的藤蔓，你若偶尔施些肥料，浇灌一下，它便长得藤粗叶茂，结出丰硕的瓜果。

立秋时节，又到了南瓜丰收的季节。老妈家里已经采摘了一大堆的老南瓜！每次去，她都会问我带的南瓜有没有吃完了，要不要再带几个回？哈哈，小禾老师，你说我是不是得加紧吃南瓜啊？

南瓜富含多种营养素，堪称“营养全能王”，能帮人快速补充天然营养素， 具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃、防治痛风、预防癌症等攻效，南瓜甚至比一些药材更珍贵 ！

蔡澜先生形容南瓜“全身是宝，肉可用来清炒，味道鲜美，瓜子就是我们常见的白瓜子，当成零食或榨油皆可，皮肤灼伤了，切下一片南瓜来敷，待伤口热度略减，再敷第二片。到第三片是，已不感痛楚了。”南瓜是个宝，但南瓜可以敷伤口这件事情我还是第一次听说，下次在厨房灼伤了倒可以试试，不知道效果如何。但老妈自己种的南瓜那么好吃，吃还来不及呢，怎么舍得用来敷呢？

我家的南瓜不用化钱买，“花样百吃”，我还是尽情捣腾，变着法儿，做各种南瓜美食，尽情享受南瓜的饕餮盛宴吧

先给今天的主角上两张美照！哇，“红男绿女”！你们这是玩什么？情侣装吗？简直漂亮得不要不要的！就差手拉手了

南瓜不仅营养好，还长得好看哈！绝对的高颜值！喜欢这红艳艳的颜色，喜庆！你这么滴帅气，叫我怎么忍心动手呢？

可惜你也不是那么完全无缺哈，头有点儿尖，有点洋葱头的赶脚哇！哈哈，终于找到下手的理由了。

将小南瓜洗净，从顶部1/4处切开。

用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留下瓜肉厚度自己控制，厚点薄点无所谓。厚的话蒸的时候多蒸会，薄的话蒸的时候就少蒸会。

南瓜碗碗已经准备好了！这是要做什么嘛呢？虽然立秋了，但今天天气还是有点闷热，做个简单省事一点的吧。哎呀，怎么办？小禾！知天命的年龄了，记性差了好多，做事常常丢三落四的，做着做着就忘记拍照了，实在是不适合出菜谱，请大家谅解哦

成品已经出锅啦！咦，怎么还是一个南瓜？玩什么嘛！

掀起你的盖头来！啦啦啦，南瓜蛋羹耶！

很惊艳！有木有？

趁热享用吧！ 鲜嫩润滑的蛋羹，伴着香甜的南瓜，既营养又美味哦~！ 蛋羹挖着南瓜一起吃味道更丰富哦

蒸蛋羹大家都会吧？不同的只是把蛋液装入南瓜碗碗里！忘记拍了，用做的另一份南瓜蛋羹的照片补充说明一下：蛋羹最嫩滑，口感最好的奥秘是，1.鸡蛋打散后加入温水，温水和蛋液的比例为1:1，如果喜欢更嫩一些的可将水的比例适当增大，（如果掌握不好添加水的量，可用蛋壳盛温水，取鸡蛋的半个空壳盛满水倒进去，一个鸡蛋倒入2个半个) 2.盐不宜放多，放一点点就可以。3.沿一个方向，将蛋液与水打散。4.用小滤网过滤蛋液，除去筋头，这也是使蛋羹嫩滑的一个窍门。

最后锅中水烧开，将南瓜碗盖上南瓜盖子放入锅内。大火蒸25分钟左右，具体视南瓜大小和瓜肉厚薄而定。

迷你的小小一碗，吃了还想吃！

吃完“南瓜蛋羹”，再来一份“紫薯银耳南瓜盅”，可好？

准备好食材，银耳莲子选净泡发择好。

把紫薯洗干净，去皮切小块。好喜欢这一抹紫色！

银耳粘稠才好吃，可以把银耳莲子先单独煮煮，否则光靠蒸的话不容易粘稠。银耳是“菌中之冠”，“平民的燕窝”，不仅是有山珍美名之称，而且在医药学中是一种久负盛名的良药。我国历代的医学家都认为它有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果哦。

把南瓜雕刻成这样的锯齿形状，把煮熟的银耳莲子、切好的紫薯块装进南瓜盅里，放在烧开水的锅上隔水蒸熟，蒸到南瓜、紫薯达到你斫需要的程度就ok啦

紫薯银耳南瓜盅新鲜出炉喽！热气腾腾的雾气，模糊了南瓜盅里的紫薯银耳，蒸气凝成的水珠晶莹滴落。

秀色可餐耶！这样美美哒的南瓜盅，你可喜欢？

雕刻南瓜盅多余的小块南瓜，不要丢弃，可以这样充分利用起来哦！

年轻时新陈代谢旺盛、血液供应充足，红润的脸色总是楚楚动人，但是渐渐的年龄成熟了，脸色也越发暗淡无光，由内而外的祛湿、美白最为重要。薏米、红豆、百合、南瓜的搭配既可口无负担，又有净化肌肤之功效。

薏米是营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。并有利水渗湿、美白肌肤、益肺排脓之功效。 百合集多种营养成分于一身，历来被公认为是滋补佳品。《本草述》载：“百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能祛邪。 ”具有滋阴润肺、美容养颜之功效。

你可以先把红豆薏米莲子洗净浸泡2小时以上，再大火烧开水入锅煮，小火煮到红豆薏米开花既可。

把南瓜切成你想要的形状，摆盘，加入百合红枣上锅大火蒸，蒸到南瓜熟透就ok了。出锅淋上蜂蜜，更美味了

红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等，红豆是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、祛湿益气、增强抵抗力、清心养神、健脾益肾的功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。不要以为美容只是和奢侈品相关，省钱又高效的美容方法才是王道！

夏季高温炎热，不是外出被太阳曝晒，就是在室内吹空调纳凉。进入秋季之后，更要注意护肤养颜，祛湿养生了哦。

【冰糖红枣百合蒸南瓜】

凉爽的秋季，品着南瓜甜品，幸福的的滋味荡漾在心头。

【南瓜杂粮甜盅】

用南瓜作食器，薏米、红豆、百合等多种杂粮荟萃，加入冰糖，用大火蒸熟。也是美美哒！

【南瓜蛋炒饭】颜值超赞哈！

做南瓜蛋炒饭的时候，记得把南瓜切小小小块用热油煎炸，煎香煎软过后再加入蛋、饭炒制。

【椰丝奶香南瓜派】 浓郁的奶香，和着南瓜的香甜味，味道棒极了。

做这个南瓜派的时候，还没败派盘模，用的是方型蛋糕模。

朴实的南瓜华丽转身，成为奶香浓郁的西式甜点

【南瓜饼】传统的中式点心

【椰香南瓜糯米糍】

紫薯糯米糍包豆沙馅、南瓜糯米糍包紫薯馅更配哦

【南瓜紫薯切馒头】

动动手儿，粗粮变美食，好吃又好看耶 ！

【焦糖南瓜布丁】

【迷你南瓜团子】

揭开蒸锅，热气弥漫，一股混杂着葡萄干与南瓜的香甜味儿就扑鼻而来。深吸一口气……美美哒

你有吃过这么Q弹的可爱团团吗？

【粗粮糯米团子】

缤纷的色彩很诱人，有木有？！味道也很Ok哦

我们无锡有冬至吃团子的习俗，包含着“团团圆圆”的蕴意。

【南瓜馒头】金灿灿的南瓜馒头，好温暖好欣喜的赶脚！

萌萌的小兔和刺猬，你醉了木有？

【清蒸南瓜】

【韩式南瓜羹】韩式料理做法，细腻润滑，甜而不腻……

【三色芋圆】

南瓜美食，多得数不胜数。如今生活条件好了，农村人吃南瓜反而少了，南瓜倒成了城里人追逐的时尚食品。它的营养价值、药用功效越来越多地被大家所认识、所接受。 时下吃南瓜等粗粮已经成为食尚，越来越多人有意识地将杂粮融入到日常饮食中，讲究粗细搭配，营养均衡，健康养生。

“我家老屋的西墙下，有一片空地，长满了杂草，面积不大，倒有个名字，叫‘和尚园’。每到秋天，大人在这里种的南瓜就会丰收，那硕大的金黄色的南瓜，一个个在南瓜叶底下露出来，它就是我们一家秋天的粮食。南瓜有一个好处，长老了熟透的南瓜也一样可以充饥，所以一个秋天，在稻子登场以后，我们有一大半时间是靠南瓜来养活的。但我家人口多，自种的南瓜也常常不够吃。我永远忘不了我的邻居邓季方，他常常采了他家种的南瓜给我们送来，有时还送一点米来，这样我们才勉强度过了几个秋天。我现在给我的书房取名‘瓜饭楼，就是为了不忘记当年吃南瓜度日的苦难的经历……” ——冯其庸在他的作品《瓜饭集》中是这么描述他的早年生活的。在物质匮乏的年代，人们但求温饱！

红米饭，南瓜汤，秋茄子，味好香，餐餐吃得精打光。干稻草来软又黄，金丝被儿盖身上，不怕北风和大雪，暖暖和和入梦乡。” 

——《红军歌谣 》革命战争年代中革命老前辈更是连“红米饭，南瓜汤，秋茄子”这样的基本要求也是奢望！如今我们已大踏步迈向全面小康的“中国梦”， “花样百吃”，幸福感爆棚啊……