吃，是一种生活态度～～～之火腿蒸鳜鱼篇

媛媛

这道菜本是要用到咸火腿，

完美结合火腿的咸香与鳜鱼的鲜美，

然而家里没有，

而我又偏偏现学现卖地想动手尝试一下，

所以～～～

做完卖相还是不错哒，

但中间步骤也做了一些小小改动，

口感不错，光盘💿

有同学看了问我，

家里还缺不缺舔盘子哒～～～

首先准备食材，

新鲜鳜鱼一斤二两左右洗净，

洋葱切丁、火腿部分切片、部分切丝，葱白切丝备用

盘底铺上生姜、小葱段

鳜鱼朝上一面均匀横切几刀，

切到鱼骨，

在鱼身均匀抹上料酒和细盐腌制10分钟，

刀口也要仔细涂抹噢，

将火腿片插入刀口，

鱼肚内放入生姜、葱段

我没有火腿，

用了火腿肠，

基本只能起个美观的作用

55555～～～～

锅内放水大火烧开，

放入腌好的鱼🐠，

记住，是大火、水开后放入，

加盖蒸8分钟，

这是一斤二两重的时间噢，

根据鳜鱼大小调整时间吧

时间到了？

no.no.no

为什么开盖了呢？

书上说，

蒸到五分钟的时候倒入蒸鱼豉油～～

而我，

并不建议这么做，

因为即使倒了，

鱼蒸好后也要全！部！倒！出！

而书上恰恰没有这个我认为很关键的步骤，

所以～～～

这个步骤省略吧，

直接加盖大火蒸8分钟就好

时间到，

将鱼盘端出，

倒去盘中的调料，

不然鱼🐟会有些腥噢！

另起油锅，

放入葱白丝、火腿丝爆香，

加入洋葱粒炒至断生，

放入少量盐、糖、料酒、醋、生抽、蒸鱼豉油和少量开水，

迅速翻炒后出锅

鱼身上均匀撒上葱花🌸，

然后就可以浇汁啦！

听着热油滋滋啦啦浇上去的声音，

伴着葱花的香味～～～

哇

好期待啊，

看着很好吃的样子

配上精酿原浆白啤🍺，

4斤装一听哒，

看着就好过瘾啊

夹一块儿鱼肉，

蘸上汤汁，

啧啧啧，

果然鲜美细滑

原谅我对酒没什么研究，

只看出了啤酒🍺泡沫细腻，

并品不出味道😹

好多人说喜欢这个大罐装的啤酒🍺，

好吧，

题跑偏了好么？👿

喜欢就去买吧买吧，

衡！水！老！白！干！