<h3><b><i>文：双鱼淡雅</i></b></h3><h3><b><i>翻唱：双鱼淡雅</i></b></h3> <h3>芋头烧肉</h3><div><br></div><div>好吃的是里面的芋头，软糯、香甜。多吃芋头遇好人！（兴化人的俗语）</div> <h3>肉烧酱蛋</h3><h3><br></h3><h3>鸡蛋事先煮熟，划几道口子是为了更好地入味！</h3> <h3>老咸菜烧肉</h3><h3><br></h3><h3>五花肉肥而不腻、咸菜无论就饭还是喝粥都非常爽口！</h3> <h3>肉烧茨菇（又名茨菰等）</h3> <h3>肉烧土豆</h3> <h3>肉烧卜页卷</h3> <h3>千张包肉卷（红烧或清蒸）</h3> <h3>青椒嵌肉丸</h3><div><br></div><div>青椒最好选择甜椒，不是每个人都能接受辣的！</div> <h3>狮子头烧酱蛋</h3> <h3>蒜苗炒肉片</h3> <h3>四季豆（刀豆）炒肉片</h3> <h3>黄豆炒肉丝</h3> <h3>豌豆炒肉丝</h3> <h3>青椒炒肉丝</h3> <h3>韭菜炒肉丝</h3> <h3>雪里蕻炒肉丝</h3> <h3>韭菜炒螺螺肉</h3> <h3>豆芽菜炒黄鳝</h3> <h3>牛肉烧青菜</h3><div><br></div><div><br></div> <h3>土豆炖牛肉</h3> <h3>青菜烧肥肠</h3> <h3>红烧鱼</h3> <h3>红烧鸡块</h3> <h3>盐水虾</h3> <h3>炒河虾</h3> <h3>炒猪肝</h3> <h3>炒螺螺</h3> <h3>番茄炒蛋</h3> <h3>炒蛋</h3> <h3>蒸蛋</h3> <h3>涨蛋</h3> <h3>黄豆烧豆干</h3> <h3>麻辣豆腐</h3> <h3>平菇炖豆腐</h3> <h3>寒菜卤炖豆腐（寒菜又名苋菜、红菜等）</h3> <h3>麻虾炖豆腐</h3> <h3>蚬子炖豆腐</h3> <h3>鸭血炖豆腐</h3> <h3>汪豆腐</h3><h3><br></h3><h3>（里面的主料一般就是：芋头丁、豆腐丁、肉丝。高级一点就是用蟹肉、蟹黄代替肉丝，称之为蟹黄豆腐。）</h3> <h3>豆酱萝卜响</h3> <h3>蒸茄子</h3> <h3>芹菜炒豆干</h3> <h3>豌豆炒咸菜</h3> <h3>炒藕</h3> <h3>大蒜炒茨菇</h3> <h3>炒笋瓜</h3> <h3>炒豇豆</h3> <h3>炒韭菜</h3> <h3>韭菜炒卜页</h3> <h3>韭菜炒豆芽</h3> <h3>炒土豆丝</h3> <h3>盐水毛豆</h3> <h3>凉拌黄瓜</h3> <h3>炒豆芽</h3> <h3>炒花菜</h3> <h3>炒包菜</h3> <h3>芋头烧扁豆</h3> <h3>面拖蟹（小螃蟹切块，外面裹一层调味后的面糊，再放入油锅里翻炒至熟）</h3> <h3>牛肉粉丝汤</h3> <h3>菠菜猪肝汤</h3> <h3>排骨汤</h3> <h3>连根菜排骨汤</h3> <h3>冬瓜排骨汤</h3> <h3>山药排骨汤</h3> <h3>莲藕排骨汤</h3> <h3>茼蒿肉丸汤</h3> <h3>冬瓜肉丸汤</h3> <h3>青菜鱼丸汤</h3> <h3>鱼汤</h3> <h3>韭菜河蚌汤</h3> <h3>鸡汤</h3> <h3>咸菜茨菇汤</h3> <h3>番茄蛋汤</h3> <h3>丝瓜蛋汤</h3> <h3>丝瓜油条汤</h3> <h3>萝卜豆腐汤</h3> <h3>冬瓜豆瓣汤</h3> <h3>冬瓜海带汤</h3> <h3>冬瓜虾米汤</h3> <h3>白菜豆腐汤</h3> <h3>青菜汤</h3> <h3>连根菜汤</h3> <h3>由于人们工作繁忙，所以对于日常餐饮不会那么过多地讲究。做菜首先把营养放在首位，想做到色、香、味面面俱到不可能。以上菜品制作过程相对来说较简单、不费时。总体来说：兴化人做菜的口味趋向于清淡、偏甜。值得一提的是：因为地理环境的优越性，食材选择性广且新鲜！</h3>