记北京美食

汤宇澄

　　昨天，我来到北京，这是我第二次参观北京。今天晚上，我来到一家名叫"懂事儿"的餐馆吃晚餐，品尝北京那些独具特色的美食。

　　第一道菜，是一盘用山楂做成的开胃小菜。山楂被包裹在一块晶莹剔透的糕中，味道又酸又甜，像极了冰糖葫芦。饭前吃一块，能使人食欲大增。

　　第二道菜，是红烧带鱼段。切段的带鱼先在锅里炸好，再用红烧的手法进行烹饪。我最喜欢煎和炸的食物，便吃了一些带鱼。带鱼段又香又嫩，很是美味。

　　接下来，是最重要的部分。服务员搬来一个小桌，桌上是一整只香喷喷的北京烤鸭。厨师在桌上细心地肢解烤鸭。他先将一些鸭皮切片，和白砂糖一起端上桌，蘸上白砂糖的甜甜的鸭皮，入口即化，一股暖流荡漾在心中。之后，切好的鸭肉、面皮和配菜再一齐端上桌，供客人们取用。我拿起一片面皮，将蘸过糖、豆酱的鸭肉和黄瓜条放于其上，最后将面皮卷起做成卷状，即可食用。鸭肉的香味、糖的甜味和酱的咸味碰撞在一起，构成了这北京的招牌菜式。

　　最后，阿姨点的其他菜品陆续上桌。其中，我最感兴趣的食物是酸辣汤。酸辣汤里放了许多用肉和菜做成的丝，舀一勺菜，喝一勺汤，细细地品尝，便会有一股奇异、美妙的味道升上嘴边。

　　饭后，叔叔请来了一位魔术师为我们表演戏法。叔叔拿来三个珠子和两个碗，先用碗盖住两个珠子，再在手中拿一颗珠子。叔叔用棍子在其中一个碗和自己的手上一敲，命令珠子们全部转移到一个碗里时，奇迹发生了。珠子真的全部都到了一个地方！我细细思考，心想他定是利用了障眼法，但速度又极快，所以我才没有发现破绽。我请求他变出金鱼，他把毛巾裹成一个球，中间留空，用棍子轻点毛巾再把毛巾摊开，中间果然出现了两条金鱼。可是叔叔用到的金鱼在一楼，他在二楼，这是怎么回事呢？我又陷入了深深的沉思......

　　饭后，我满足地回到了酒店，回想着刚才品尝到的美食和叔叔奇妙的魔术，心想：下次来北京时，一定还来这里。我要尝遍这里的食物，破解这让人琢磨不透的戏法！