花样百吃·初秋时节话南瓜

兰婷

美食制作: 兰婷

手机拍摄: 兰婷

图文原创: 兰婷

　　话说秋吃南瓜的好处真不少，问度娘说《本草纲目》中记载南瓜“补中益气”，南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦冬门素及各种维生素、果胶等，其中可溶性纤维素能控制饭后血糖上升，果胶能使胆固醇吸收减少，因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，还被称为“最佳美容食品”，不但能有效保护眼睛，还有利于保持身材，如此健康美味，吃货们动心了吗？小禾老师不愧为美食栏目的美编，太懂养生了！

1、剁椒蒸南瓜

1、南瓜切成长方形薄片摆盘。

2、剁椒炒香备用。

3、少许盐、生抽、蒸鱼豉油调汁淋在南瓜上。

4、铺上炒好的剁椒。

5、上锅蒸，水开后十分钟即可。撒上葱花，浇上热油，OK!

2、香煎鸟巢南瓜丝

1、南瓜切丝，加盐、生抽、蚝油、一个鸡蛋、少许面粉拌成糊状。

2、南瓜丝糊在锅里摆成鸟巢状两面煎黄。

3、出锅摆盘，在鸟巢里放入生黄瓜粒解腻，炒好的剁椒增色增香。

3、南瓜丸子

1、南瓜切片蒸熟，趁热加白糖搅成南瓜泥。

2、搅好的南瓜泥里加糯米粉或面粉挤成丸子炸成金黄色捞出装盘。我不喜欢吃粘的，所以加的面粉，口感类似炸红薯丸子，外焦里嫩，香香甜甜，好吃！

许久不操练了，有点手生，挤的丸子大小不一，但不影响口感！炸制的过程没有拍照，因为我一手挤丸子，一手炸，誊不出来手拍。

我家妞看着电视自己造了一盘！（第一次炸的）

（第二次炸的，颜值高多了吧？）

（裹芝麻的，南瓜芝麻球）

4、南瓜菜角

1、南瓜切成小粒，泡发的粉条切碎，韭菜一小把切碎，青红椒、小葱切碎，加盐、生抽、蚝油、花生油拌匀。

2、一半开水一半凉水和面，醒二十分钟。

3、擀成比饺子皮大一倍的皮，包成菜角。

4、凉水上锅蒸，水开后再蒸十分钟即可。

尽管我不爱吃甜食，但吃了那么多咸的，也该上甜品啦！

5、甜品版金玉满堂

1、南瓜切成小颗粒摆在盘子外圈。

2、里圈依次摆上新鲜莲子、枸杞、红枣,撒上白糖或冰糖上锅蒸，水开后再蒸十五分钟即可，快蒸好时中间放入煮过的西米。

昨天去荷塘玩买的新鲜莲子，脆生生、甜丝丝！

莲子面面的，西米滑溜溜的,南瓜是甜糯的，味道还不错哦！

6、南瓜奶香西米露

做金玉满堂剩下的西米和熟南瓜不能浪费，摇身一变又是一个饮品。

1、熟南瓜片和牛奶放料理机打成奶昔状。

2、加蜂蜜和煮熟的西米冷藏后就可饮用了。

南瓜放少了，颜色不是预期的效果。