蛋黄酥

一粒苹果

时光是琥珀，泪一滴滴被反锁

情书不再朽也磨成沙漏

青春的上游白云飞走苍狗和海鸥

闪过的年头潺潺的溜走

命运好幽默让爱的人都沉默

这首歌是梁静茹唱的，我这个年纪上下的女人大概都喜欢她的歌，以前KTV流行的时候，大多数包间里都会点她的歌。MV里，梁静茹哭的撕心裂肺，很多人以为哇，她的演技好棒，而只有懂的人才知道，她是真的爱了，也真的痛了，只是如今的她看似也蛮幸福。只是不敢去想，夜深人静的时候，是不是如开头所言，时光是琥珀，泪一滴滴被反锁。

当我谈论美食的时候，远比我谈论算法兴奋，每一次烘焙，都会让我满满的期待和兴奋，或许是我很少失败的成就感，或许是糕点的高颜值，或许是朋友品尝后的想哭的赞扬，也许都不是 。蛋黄酥已经做过很多次，我最喜欢的还是一轮一轮那种，因为那个最能考验烘焙主妇对形状的把控。师兄说我对烘焙材料过于要求，比如这款蛋黄酥，鸭蛋自己一颗颗地磕出来，朗姆酒浸泡十分钟再烤箱里150度烘烤十分钟以便去掉腥味。

对一枚完美的蛋黄酥来说，猪油是必不可少的，也有人比较矫情，哇，猪油，她们希望黄油代替，觉得黄油比猪油更要高贵。这种人，真是不懂装懂，对于蛋黄酥来说，酥是必须完美，而猪油的起酥效果远远好于黄油，正所谓适合的才是最好的，无论对人还是对美食，其实都是一样。一般来说，我喜欢买北大一号土猪的肥油，回来铸铁锅上慢慢熬制，我这个年纪的人，小时候猪油配玉米饼子，一个字真香啊。

　　而对于豆沙来说，也是非常重要的一个步骤，买来的豆沙，十分粘稠，口感也不是太好。但凡有点讲究的人都会自己做豆沙。当年我在微博混美食的时候，认识了一个网友，她给了我一个很不错的配方，现在想想我人也是不错的，这个秘方因为不让外传，所以这里我也不能多说。想起日本之行，到处寻觅美食，除了满足口感，更想了解她们那种匠人精神。前几天熬豆沙的时候，买了有机红小豆，我发了一个朋友圈：熬了红豆，却没有思可想。师弟说那不过是赤豆而已。我偷偷的对着微信乐了，其实即使是赤豆，也可以有相思，不需要严格什么豆。倘若古人把赤豆说成相思之豆，那么赤豆也就成了我们念念不忘的相思之寄托罢了。豆沙不要太烂，吃一口除了沙满足口感，偶尔的大块豆子也会给品尝者些许惊喜。当然，有些人吃东西的时候是不会有任何感觉。

关于油皮油酥，那必须是最简单的步骤，油酥不需要过度揉，只要光滑就可以；而油皮，必须揉到位，具有一定的伸展性，这样包着油酥再裹上豆沙蛋黄的时候，不会太粗糙，以至于烘烤的时候裂纹太大，影响了美感。有人会说哎呦，矫情了呢，好吃不就可以了。好吃还要好看，这是我的原则。

　　最近看网上有人说李宗盛完完全全过时了，已经不能符合现在年轻人的口味；中午与两位师兄一起吃饭，蒋师兄的一番话倒也是豁然开朗。年代不同，追随的自然也不同，对我们这个年纪的人来说，永远都不会过时。想起古人有句话：婚姻要门当户对，其实友谊也是需要心灵上的门当户对，只有彼此平等，友谊的小船才可以安稳的行驶在人生的长河中。

想得不可得，奈人生如何？想得不可得，淡定的往前走，别回头。