花样百吃 • 豆腐篇

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　　豆腐，是中餐饮食中的经典! 因为它既是我们平民百姓餐桌上的家常菜，也是驰名中外的健康食材！掌握几种豆腐的做法，不仅仅可以丰富自己的餐桌，也可以在世界各地的国际友人面前露一手，何乐而不为呢？！😄

香煎硬豆腐

这道美味豆腐一定要选用硬豆腐做食材。

用料：硬豆腐，生姜葱，醋，生抽，酱油，蜂蜜/枫糖/糖，芡粉，水

做法：

1.豆腐切成片状，不要太厚，生姜葱末切碎备用。

2.平底不粘锅内放橄榄油，生姜葱末，再平摊放上豆腐片，大火煎，煎至两面金黄。

3.加入香醋，生抽，老抽，蜂蜜（枫糖）翻面，让佐料均匀，在加入少许冷水，盖上锅盖，大火烧开。

4.改中火，烧到汤汁快要干。

5.改大火，勾芡，装盘。

海苔照烧豆腐，好看又好吃😋

做法：

1. 中等硬度豆腐一盒，切成长方形小块。

2. 用海苔剪成小带子，沾水，给豆腐扎下腰带。

3. 不粘锅放玉米油，豆腐煎成两面金黄，装盘，倒出多余的油，或者换锅。

4. 放入3勺照烧酱，加水混匀。

5. 铺上豆腐，撒上少许盐，大火烧。

6.水开后改中火，直到快收汁，关火。

7. 装盘，滴上余汁。

豆腐弄成花形，挖空的豆腐中间填上调好味的肉糜，再香煎红烧后，特别的好吃！

凉拌皮蛋绢豆腐（Silken tofu)

肉糜豆腐羹。

做法非常简单，关键是用料放入锅内的顺序很重要。

用料：西红柿3个，白色小蘑菇1盒，嫩豆腐1块，鸡蛋2个，肉糜1/3 盒。

配料：生姜葱，橄榄油，盐，生粉）。

顺序如下：油，生姜葱炒香，蘑菇，西红柿翻炒，加水，烧开加豆腐，加盐加盖大火，烧开后改中火4-5分钟，揭盖改成大火，放入肉糜立刻搅散，再烧开，加入打散的鸡蛋，勾薄芡，关火，再次撒香葱。

特别好吃😋你一定要试试😄

肉糜绢豆腐羹中加入金针菇和香菜也非常好吃😋

用蓝蟹肉，豆腐，胡萝卜，燕麦做的丸子放入烤箱，再刷上鳗鱼酱，就这样被我从脑子里凭空捏造到了餐桌上，居然是那么的鲜美😄

拌匀后的同样食材用大火蒸熟，一样的鲜美！

西红柿烧豆腐，这道菜的关键是让西红柿的味道完全渗入到豆腐内，太好吃了！😋

创新版的蚂蚁上树，加入嫩豆腐，有了汤汁，口感更鲜美！

肉糜香煎硬豆腐。

快速懒人版本韩国豆腐羹！只需要绢豆腐+ 一包调理包+一杯水，煮2分钟，撒上香葱即可，炎炎夏日，韩国的特殊辣味配上冰啤酒还是很爽的😄

感谢所有美友的来访和阅读！🌹🌹🌹

我的上一篇美篇有幸上了一周精选，谢谢大家！