餐饮业环保工作主要内容及检查要点

龙华分局食品科

油烟

净化器

餐饮店

餐厨

独立式

废弃物

净化

安装

要点

是否

　　为便于我局监管人员配合做好餐饮业环保工作，餐饮处将餐饮店所涉环保工作主要内容及检查要点概要如下，供参考。

一、餐饮油烟净化器安装使用情况

　　市面上常见的餐饮油烟净化设备主要是静电型油烟净化设备，分为油烟净化一体机以及独立式油烟净化器等两种类型。餐饮店使用的绝大多数是独立式油烟净化器，与抽油烟机以及排风扇外观上区别较大。

油烟净化一体机

独立式油烟净化器

　　独立式油烟净化器一般安装在烟道中部或者末端，如下：

机器外壳显示为油烟净化器

油烟净化器安装在烟道中部或者末端

　　检查要点：

1.餐饮店是否安装油烟净化器；

2.油烟净化器安装是否明显不合理；

3.油烟净化器是否通电使用。

二、餐饮店餐厨废弃物处置情况

　　检查要点：

1.餐饮店是否建立、完善餐厨废弃物台账；

2.餐饮店是否与餐厨废弃物回收专业公司签订合同；

3.是否配备餐厨废弃物回收设施（贴标签）。