<h3>前几天一个群里的姐妹们在议论北京家庭料理--懒龙，做法简单、而且好吃。今天我休息，所以尝试着做了一把。懒龙也叫肉龙，是北京的一种家庭料理。它的主要材料和做法是：用发面的皮把肉馅包住。它和包子不同的的地方是：可以一大块面把肉馅包住，这样就省去了做一个一个的小包子的麻烦。因为做好后的形状是一个长条放在锅里一蒸，有点像龙，所以被称为"懒龙"。既可以偷懒又很好吃，所以大家都很喜欢。</h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3>懒龙配小米粥，再加上一小碟咸菜，典型的中国家庭料理。</h3> <h3>做懒龙从发面开始。</h3> <h3>干酵母粉：1小勺（3克）</h3> <h3>把发酵粉+糖+水搅匀放5分钟，发大冒泡后，放入盆中；</h3> <h3>薄力小麦粉：500克；</h3><h3>水：250cc水。</h3><h3><br /></h3> <h3>把发酵液用水搅拌均匀后，加入面粉和好，蒙上保鲜膜让它自然发酵；</h3> <h3>现在是夏季，气温高，一个小时后发酵成功；</h3> <h3>把面从盆中取出，加入少许重曹（苏达粉）揉匀后，再醒半小时。</h3> <h3>做馅儿</h3><h3><br /></h3> <h3>主要材料：猪肉、大葱、生姜。</h3><h3>猪肉馅儿：350g</h3><h3>大葱：1根</h3><h3>生姜：1/4块</h3><h3>水：100cc</h3> <h3>调料：</h3><h3>酱油、盐、糖、料酒、甜面酱、色拉油。</h3><h3>将肉馅儿用100cc水搅拌均匀后，先放入葱末、姜末；再依次加入上述调料搅匀（口味要比平时重一些）。</h3> <h3>把醒好的面擀成长方形，放入肉馅铺平，卷成一个长条把两头包好；</h3> <h3>一条长龙</h3> <h3>上屉蒸20分钟后关火，闷5分钟后，取出，切成小块。</h3> <h3>懒龙做好了。</h3> <h3>今天的小米粥也色、香、味都好。</h3> <h3>小米粥和懒龙很相配。</h3> <h3>注意事项：</h3><h3>懒龙看起来简单做起来也方便，也好吃，但需要注意以下几点：</h3><h3>1.擀皮时要薄厚均匀，大概0.8cm左右，一定要把馅包住；</h3><h3>2.馅儿一定要比平时咸一些；</h3><h3>3.上屉蒸锅时，时间要在20分钟以上，关火后再焖5分钟，以免不熟。</h3><h3><br /></h3><h3>很简单的家庭料理，请您一定试试！</h3>