红烧牛腩

龙龙卷风

材料/做法:

牛腩 两斤／八角 三个／当归 少许／桂皮 一只／花椒 20颗／干辣椒 三个／生姜 一块/冰糖 十克／生抽 一勺半／老抽 一勺／料酒 一勺／盐 少许

步骤1:牛腩清水洗净，将锅内的水烧开，把牛腩倒入锅中焯水，加料料酒，然后再烧开。取出再用清水浸泡沥水备用。

步骤2:将锅内的油烧热，放入姜片爆香，然后倒入牛腩，加入料酒翻炒，再倒入所有的香料和冰糖翻炒。加一勺半生抽、一勺老抽和一点盐，翻炒至上色均匀。

步骤3:加入适量的水，烧开后转小火炖2小时。

步骤4:留少许汁，装盘。（有肉、有筋、有油花，倍儿香 )

小贴士：

牛腩特指带有筋、肉、油花的牛肉块儿，这样的肉质特点使牛腩的口味特别劲道嫩滑，再加上味道浓郁的卤汁，味道简直是美极了。