<h3>米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。</h3><div>据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。</div><div>第1步糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。</div><div>第2步酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。</div><div>第3步蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。</div><div>第4步维生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B，维生素E，矿物质。</div> <h3>米酒蛋花汤</h3><div>1. 水烧开，加适量红糖加入适量米酿。</div><div>2. 鸡蛋破壳入碗搅拌均匀。</div><div>3. 鸡蛋加入沸腾的米酿汤锅里搅拌均匀，熄火即可。</div> <h3>红糖米酒煮鸡蛋汤圆的做法 </h3><div>1.锅内加半碗清水，煮开</div><div>2.待小汤圆差不多熟的时候，打入鸡蛋</div><div>3.把火再关小一些，慢慢煮熟鸡蛋</div><div>4.加入米酿关火</div> <h3>1、月子米酒鸡：光鸡一只重约1公斤斩块，月子米酒适量（一般200-300ml），老姜100克左右。将老姜去皮切碎后油锅爆至金黄色，倒入切好的鸡块和老姜炒熟，盐不要放太多，只放少许，（坐月子期间饮食宜清淡，不宜太咸），加水煮开转小火煲熟后，加适量月子米酒勿盖锅盖，等水再煮开即可关火，待其冷却至温热可食用时即可，趁热吃味道绝佳。其产后滋补、催奶增乳的效果非同一般。</h3> <h3>奶白甜酒鲫鱼汤</h3><div>1鲫鱼洗干净，锅放油薄薄一层，撒上盐。放入鲫鱼，小火两面煎黄后开开大火倒入半碗酒 ，看见酒冒泡倒入适量水，煮开。</div><div>2汤锅加半锅水，倒入甜酒开火煮.</div><div>3煎锅这边鲫鱼烧开后连鱼带汤一起倒入汤锅，大火烧开后转小火熬半小时以上。</div><div>4烧止汤白，出锅。喜欢咸点的加点盐～开动！</div><div><br></div><div><br></div> <h3>1.将猪腰洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋，斜切成花；姜块切丝</h3><div>备用；</div><div>2、切好猪腰用冷水泡15分钟，然后换水再泡15分钟，最后抬猪腰捞出来沥水；</div><div>3、热油爆香老姜，下猪腰；</div><div>4、倒入米酒；不用放水</div><div>5、小火闷3分钟后，加0.5g盐。</div> <h3>、酸醋猪脚配酒法：南方女人生小孩后，喜欢饮用甜醋煲猪脚补身体。1.猪蹄入冷水锅中烧开，捞出洗净备用。2.鸡蛋煮熟剥壳待用，老姜去皮切片。3.在干净锅中不放油，放入姜片小火炒香。4.在锅中倒入一瓶甜醋，烧开。5.加入处理过的姜片，猪蹄和鸡蛋一起，加少许的红糖烧开。6.转中小火继续煮60分钟左右，再加入适量的月子米酒一起煮开关火，其功能大增，补气补血，去淤活血，滋补身体</h3> <h3>体育场南门斜对面嘉人造型胡同口，优米米酒。13356736059</h3>