我的油、盐、酱、醋、茶

清扬婉兮

这世上，唯爱与美食不可辜负。当一份美食可以为人们传递一份爱的时候，这份美食就有了它自己的使命。不管做得好与不好，但每一道菜，我都在用心地去学!用心地去做!

花开富贵～～花样式酿豆腐

酿豆腐的制作方法：

1、将水豆腐用刀切成大小相同的正方形，然后用刀具将豆腐的一面开口、挖空待用。

2、调配馅料，将(肉沫、火腿沫、香菇沫)并将其放入碗内加入芝麻油、小葱沫调成馅料。

3、将调好的馅料填入挖空的豆腐盒内摆放盆中，成一定的形状后淋入味极鲜酱油上笼蒸熟。

4、用一个鸡蛋、大半碗水、盐、香油搅匀后倒入盘中，再蒸三分钟后出锅，最后往蛋面加一些生抽、香油。

肉豆角～～既好看又好吃

备料:炒瘦，长豆角，葱姜末，盐，生抽，蚝油，葱姜片，老抽。

1、做肉馅，调好味。

2、长豆角洗干净，锅中放入水、盐，先把水烧开，然后把豆角放入锅中煮2分钟，捞出冷水冲洗干净。

3、拿出一根豆角卷成一个圈。

4、把刚备好的肉馅放到豆角眼里。

5、往锅里放油，把做好的豆角放到锅中煎，煎至定型、变色，盛出备用。

6、锅中放多点油，染指葱姜爆香，下蚝油，生抽，老抽，把豆角放入锅中翻炒。

豉油鸭～～香喷喷、滑溜溜

豉油鸭的做法:

1、鸭子洗干净，凉水放进锅里，待水开了出出鸭血，捞出冲洗干净。

2、准备好各种焗料，全部焗料倒进一个大碗里用力抓匀腌渍出味。(我用了八角、桂皮、香叶、花椒、葱头、蒜头、香菜头、老抽、白糖、香油等)

3、用焗料抹完鸭子后，腌制半小时以上。

4、锅里热油，翻炒至鸭皮收紧，又能增香。

5、翻炒两面金黄后，加水末过鸭的一半为宜。

6、盖上锅盖，大火烧开后，最小火焖焗至1小时就可以了。

这个鸭因为大了点，被我切了头和翅膀，看起来有点怪怪的，哈哈～～

隔水蒸鸡～原味中含淡淡的当归味

隔水蒸鸡的做法:

1、宰净走地鸡1只（3斤左右，最好是放养的）。

2、准备好配料：盐2汤匙，糖1茶匙，鸡粉1汤匙，当归1-2小片，北芪2片。

3、冷水把鸡放入锅，待水开时出出鸡血，然后捞起来冲冼干净并滤干水份。

4、用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌40分钟。

5、把鸡装在盘子里，放上当归、北芪，然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸40分钟左右，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟。

6、原味中带有淡淡当归味的鸡蒸好啦，斩好上盘，最后把蒸盘的汁淋上去。

粽香五花肉～～粽香满溢

粽香五花肉的做法:
1:把肉切成大块，把粽叶放进水里泡一下。
2:粽叶撕成细条，把肉捆起来。
3:凉水放入五花肉、葱姜、料酒，待水开后出出猪血，捞出冲洗干净。
4:起火炒糖色，放入五花肉炒上色。

5:放入葱姜，桂皮，香叶，花椒，八角。炒出香味，倒入清水，水没过肉肉即可。
6:放入味极鲜酱油适量，老抽少许，鸡精盐适量。大火烧开，最小火慢慢炖1小时。
7:炖1小时后大火收汁即可。

喜欢吃腩肉的朋友，可以尝试做一下粽香五花肉，味道真的不错!

手撕盘龙茄～～暖暖的味道

手撕盘龙茄的做法:

1.准备好茄子，洗净备用。

2.对半切开，上锅蒸十五分钟，为了省时所以对半切了。

3.蒸好的茄子，用手慢慢撕成长条。(我是用刀慢慢切的)

4.撕成的长条摆盘。

5.将调料调匀。就是将辅料根据个人喜好调和好。(我用了香油、生抽、醋、葱花、杞子)

6.将调料倒入摆好的茄子里。

竹筒饭

南瓜饼～～外脆内滑、甜滋滋的

南瓜饼的做法:

1.南瓜去皮洗干净后切成块，放进高压锅加水煮烂。(水不宜放太多)

2.把煮烂的南瓜块压成泥，放入白糖搅拌均匀。

3.把南瓜泥凉冷放入糯米粉。

4.把拌好糯米粉的南瓜泥揉成团，在分成若干个小团，再用模型做成各种形状的南瓜饼。

香芋饼～～浓浓的竽头味

香竽饼的做法:(跟南瓜饼的做法差不多)

料:香竽、虾米、肉、鸡蛋、香葱、盐、香油

糯米烧麦～～有颜值，有口感

烧麦的做法：

1、糯米提前泡半个小时。

2、泡好的糯米用电高压锅煮熟，煮好趁热捣松。

3、胡萝卜切丁，香菇切丁。

4、锅内下油，放猪油，油烧热后下肉丁炒香。

5、肉变色后，下胡萝卜和香菇丁一起炒，同时加蚝油，生抽，老抽，糖、盐调味。

6、加入蒸好的糯米饭，可以加点水，翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。

7、取一张饺子皮，擀薄一点，放在手上，取适量的烧麦馅放在中间​。

8、用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，不牢固的地方可以再捏紧一下，再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。

全部做好的烧麦放进蒸笼里，顶部面皮上稍稍喷点水，蒸20分钟左右出锅。

香菇肉肠～～软滑滑的

1、备齐肠粉专用粉等各种材料和餐具。

2、调粉浆:一碗粉加一碗半水。调好后放置10一20分钟让粉充分融化效果更佳。

3、盘子刷一层油，油不用太多，薄薄一层就够了。(油有防黏和增香的作用)

4、倒入粉浆。不要太多，只要薄薄一层，厚度1亳米内为佳。

5、加入瘦肉、葱花、鸡蛋等材料。

6、把盘放锅里的蒸架上(水要捉急前烧开)盘子放平以免厚度不均匀!盖上锅盖！

7、大火蒸2至3分钟(火一定要大时间不宜太长，否则囗感会变老)，开盖夹出蒸盘。

8、用刮板把肠粉往一边圈起!然后把肠粉装进盘中切断，淋上酱汁即可食用!

煎米籺～～香喷喷

材料:糯米粉(我喜欢用肠粉来做)、鸡蛋、葱花、芝麻等。

做法:最小火慢慢煎。