老火靓汤 (下篇)

世间凡尘

最怕日日要煲靓汤
今日椰子煲鸡、明天粟米猪骨红萝卜
后日...
大后日...

湛江人煲汤
如果说火候是决定因素
那材料如何搭配既能发挥功效又能美味
就是一碗靓汤的决定性源头

== 大众篇 ==

49、五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤

材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉

功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。

50、黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡

材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡

功效：补气血健筋骨

51、山萸肉芡实煲瘦肉

材料：山萸肉、芡实、瘦肉

功效：补阳虚

52、独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾

材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾

功效：主治小儿疳积，或祛积开胃

53、春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡

材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。

功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。

54、粉葛煲鱼汤

材料：粉葛、鲮鱼

功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿

55、绵茵陈煲鲫鱼汤

材料：绵茵陈、鲫鱼

功效：对荨麻疹，手脚经常痒有去湿抗过敏作用。

56、木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚

材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个。

功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，滋阴补血润而不燥。

57、淮山沙参玉竹鹅肉汤

材料：沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片。

功效：有养胃止渴，补气生津，解五脏之热，对阴虚咳嗽，口干欲饮，防感冒，急慢性支气管炎，糖尿病有益。

58、黑豆鲤鱼汤或黑豆煲塘鲺鱼汤

材料：黑豆60克、鲤鱼600克、瘦肉150克、陈皮半个、生姜3片。

功效：长筋骨，悦颜容，乌须发，明目宁心延年益寿补益滋润，可治疗头发早白。

59、南杏枇杷叶燉鲫鱼

材料：南杏12克、枇杷叶20克白鲫1条。

功效：止咳，提高呼吸道免疫力。

60、北芪或糯稻根煲山斑鱼汤

材料：北芪、糯稻根、山斑鱼

功效：体格阴虚，爱出冷汗，入秋后出手汗等，有提气敛汗作用。

61、糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤

材料：糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克。

功效：产后阴虚多汗，小儿睡觉多汗。

62、去苓黄精生蚝汤

材料：去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片。

功效：白洁皮肤，补肾壮阳、并能活虚、解丹毒、宁心安神健脾渗湿补血养气为秋日靓汤。

63、双仁炖猪心汤

材料：酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个。

功效：安神定惊，滋补肾阴助睡眠。

64、大地鱼瘦肉滚豆腐汤

材料：大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条。

功效：醒明可口，为秋日滋润汤水。

65、龙利叶黄豆炖白鲫鱼

材料：黄豆、龙利叶、白鲫鱼

功效：对支气管炎及肺气肿有食疗作用。

66、冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉

材料：冬虫草7条、水鸭150克（一人量）、或西洋参20克、瘦肉150克（一人量）。

功效：化疗术后，长期白细胞偏低。

67、红罗卜排骨汤

材料：红罗卜750克、排骨500克、蜜枣3个，陈皮半块、生姜3片。

功效：能增强体质，提高免疫力和润泽肌肤且补中益气。

68、绿豆百合炖白鸽

材料：绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只。

功效：对脸长痘痘，多油，便秘有解毒利泻作用。

69、女性调经汤（一人量）

A.材料：当归15克、红枣5个，冰糖适量

B.材料：益母草15克、红枣5个，冰糖适量

C.材料：桑寄生20克、红枣5个，冰糖适量

功效：女性冬日怕冷，月经不调，痛经。

70、清炖蚌肉

材料：鲜蚌肉500克（海，河蚌均可）、生姜2片

功效：养肝滋阴，明目解毒，凉血止渴，且能用于视力不足，尤对老人有益对糖尿病阴虚者也大有裨益。

　　71、松子仁煲西洋参鲜鸡汤或松子仁煲猪展汤

材料：松子仁、西洋参、鸡肉、或猪展肉

功效：皮肤经常痒或湿疹，可防秋燥日皮肤干燥，痕痒。

72、橄榄响螺瘦肉汤

材料：橄榄10个、响螺150克、瘦肉250克、

功效：对因天气干燥感觉口干，鼻干，有滋润作用。

73、剑花猪肺汤

剑花200克、猪肺1个、蜜枣4个。

功效：对因天气干燥感觉口干，鼻干，有滋润作用。

74、鲜茅根霸王花猪肺汤

材料：霸王花50克、鲜茅根80克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个，蜜枣4个。

功效：润肺益气，止咳除痰，祛痰理气消热凉血，利尿消肿可用于湿热消滞，小便不利。

75、灵芝煲猪肚

材料：猪肚1个，灵芝200克、蜜枣4个

功效：有慢性胃炎，经常会胃痛，体质怕寒凉，可煲此汤。

76、有益于调理青春痘、痤疮汤

A.材料：昆布10克、赤小豆15克、田七3克、炖蝎子6只，猪瘦肉250克。

B.材料：绿豆30克、百克15克、石斛12克、西洋参5克炖白鸽1只。

功效：脸色发黄，经常像青春期一样长痘痘，可饮此汤调理。

77、使君子煲瘦肉汤

材料：使君子15克、瘦肉150（一人量）

功效：儿童夜睡不宁睡眠差，或有蛔虫有辅助治疗作用。

78、石斛玉竹沙参煲瘦肉汤

材料：石斛15克、玉竹15克、沙参15克、瘦肉200克。

功效：对舌头两边，舌尖及牙肉周边长期口腔溃疡病有辅助治疗作用。

79、猫爪草煲瘦肉

材料：猫爪草20克、瘦肉150克、生姜3片。

功效：对乳腺结节能散坚软结。

80、杜仲补骨脂排骨汤

材料：杜仲25克、补骨脂15克、排骨、生姜3片。

功效：对腰肌劳损能固肾旺气血。

81、榴莲芯煲鲫鱼汤

材料：榴莲芯6个（约400克）、鲫鱼2条，生姜3片

功效：对小便频繁，有夜尿，冬天晚上流虚汗，以固肾壮阳为主，该汤全家都可以喝。

82、淮山莲子煲海龙或海马煲瘦肉汤

材料：淮山40克、茨实40克、莲子25克、海龙五条、或海参马五瘦肉150克。

功效：对小便频繁，有夜尿，冬天晚上流虚汗，以固肾壮阳为主，该汤全家都可以喝。

83、沙榄去耳煲猪展汤

材料：鲜沙榄、云耳、猪展肉

功效：对咽炎，扁桃体炎有利咽作用。

84、灵芝圆肉煲鸡或煲瘦肉汤或煲老鸭

材料：圆肉、灵芝、鸡或瘦肉或老鸭

功效：经常熬夜睡眠不足或睡觉多梦，常会阴虚火旺，喉咙痛可安神定惊助睡眠养阴滋润，灵芝煲老鸭适合治疗多梦，体虚，阴虚火旺，怕冷，手脚冰凉等症状。

85、西洋参石斛淮山煲鸡或煲瘦肉汤

材料：石斛、西洋参、淮山、煲鸡或瘦肉

功效：经常熬夜睡眠不足，常会阴虚火旺，可安神定惊，养阴滋润。

86、冬虫草珧柱猪展汤

材料：江珧柱6个、冬虫草15克、猪展500克、生姜3片。

功效：适合"大雪"气节冬令进补。

87、白果枝竹冬瓜老鸭汤

材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鸭1只、芡实20克、生姜3片、陈皮1/4块。

功效：中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气，定咳喘的作用，有降低血清胆固醇，扩张冠状动脉的作用，对冠心病，高血压，动脉硬化有一定治疗作用，还可肺结核、气管炎、赤白带下，遗尿等，配伍枝竹冬瓜煲老鸭润肺气，养阴气。

88、萝卜滚鳕鱼汤

材料：萝卜500克、鳕鱼300克、生姜3片、芜茜2棵、葱2棵。

功效：萝卜有顺气消食，生津开胃，润肺化痰，养血润肤，助消化，鳕鱼滋阴养血补肾益精。

89、火麻仁瘦肉汤

材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、葱2条

功效：火麻仁能润肠，体润能去燥，专利大肠气结，便秘，凡老年血液枯燥，产后气血不顺，病后元气未复等有治疗作用，所含的蛋白质，胆碱，维生素等能滋阴养血。

90、原盅炖北菇

材料：北菇40克、鸡骨40克、葱1条、生姜2片

功效：北菇含丰富蛋白质，粗纤维和维生素能增强机体对肿瘤的免疫力，能刺激机体产生一种干扰素，可干扰带病毒的蛋白质合成，北菇中丰富的各种酶素，可帮助人体协调新陈代谢。