<h1 style="text-align: center;">鱼头·豆腐汤</h1><h1 style="text-align: center;"><br /></h1><h1 style="text-align: center;">油盐酱醋调味香，</h1><h3><br /></h3><h1 style="text-align: center;">更喜白水汆鱼汤。</h1><h3><br /></h3><h1 style="text-align: center;">如有豆腐垫锅底，</h1><h3><br /></h3><h1 style="text-align: center;">不喝三碗不过岗。</h1></h1><h3><br /></h3> <h3>豆腐是植物食品中含蛋白质最高的，含有人体所需的8种必需氨基酸，还含有动物食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，具有长肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补虚等功能。因此，常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力并且有解毒作用。</h3><h3>但是豆腐中蛋氨酸和赖氨酸含量相对较少，苯丙氨酸含量较高，而鱼体内蛋氨酸和赖氨酸含量则非常丰富，苯丙氨酸含量却相对较少，两者合起来吃，可取长补短，相辅相成，提高营养价值。</h3> <h3>准备材料：</h3><h3>主料：鱼头一个，豆腐一块</h3><h3>配料：姜，葱</h3><h3>调料：盐，白酒（料酒上色不好看）</h3><h3>鱼头一个，对半切开，刮去鱼</h3><h3>鳞清洗干净备用</h3> <h3>豆腐切小块备用</h3> <h3>姜切片，葱切段备用</h3><h3><br /></h3> <h3>盐，白酒备用</h3> <h3>准备工作完毕，上锅，加入油。</h3> <h3>待油烧热，下姜片</h3><h3>姜片垫底，煎鱼时不会粘锅</h3> <h3>爆香姜片，下鱼头</h3> <h3>煎鱼头，过2-3分种翻面</h3> <h3>翻面后再煎2-3分钟，一次加足开水<br /></h3><h3><br /></h3><h3>加入少量白酒</h3><h3><br /></h3> <h3>盖上锅盖，大火煮8分钟。</h3> <h3>加入豆腐，加入适量盐，转小火再煮10分钟。</h3><h3><br /></h3> <h3>起锅时加几颗粒白砂糖，加半小勺猪油，味道更佳。最后加入葱花，出锅，装盘。</h3> <h3>味道鲜美到词穷👩🏻🍳🥂🥂😋😋😋</h3>