<h3>我是一个湖南邵阳的农村宝妈。初中毕业就外出打工。然后认识老公结婚到后来有了孩子还是一直在外漂。但每次看见有留守儿童的故事我就默默流泪。每次离开看见大宝隐忍的泪水就要难过好久。于是下定决心回家带孩子。那年大宝四岁。小宝一岁多。回家了就得要有生活来源。期间我卖过童装生意一直不瘟不火。今年同学提议我卖农产品于是我学会了一门几乎在年轻一辈中失传的手艺：熬制麦芽糖。下面我就把全过程分享给大家</h3> <h3><br></h3><div> 首先我们要准备原材料：糯米小麦。沾米也可以个人感觉没有糯米好吃。米和小麦的比例5：1吧</div><div><br></div><div> 小麦放水里浸泡八小时以后捞出放到能过水的盘子或者漏筛里等待发芽。夏天一天左右就会有牙口冒出。冬天会慢一两天。这时候注意一定要浇水。每天早中晚各浇一次水。要不就会发烧坏了那发霉了就不能用了。等到呀长到两厘米左右就差不多可以了。</div><div><br></div><div><br></div><div> </div><div><br></div> <h3>这是第二天的样子</h3> <h3>长到这样就差不多了</h3> <h3> 麦芽生好了我们可以准备米了。头天晚上把米泡好。早上起来我们把米磨成米浆。麦芽也磨碎先倒一半麦芽和米浆和好。接着上锅煮。注意一边烧火一边搅拌不能糊锅哦。一般发挥正常的话等到米浆烧开的时候你点一下锅里的水应该就是甜的了。烧开以后要把米浆冷却到60°。这个温度一般老师傅说是手指放进去能转三圈。我是买了温度计的。年轻人用数据说话。60°到了就把剩下的麦芽都放进去然后把锅盖盖上留一点空隙。不能熄火要保持60--80的温度。这样让它发酵4个小时。这时候你看锅里的水是带点黄红那种颜色了就可以了。</h3> <h3>这是磨好的米浆</h3> <h3>发酵成这样就可以过滤咯</h3> <h3> 现在我们准备纱布量大的话就用做豆腐用的包袱哈。把米浆过滤。过滤得到的水就是糖水啦。把糖水倒到锅里熬就是所谓的熬糖咯。熬糖没有诀窍就是要把水分熬干剩下的都是糖分就好了。如果你要做搅糖就是用锅铲能挂起糖不掉就行了。如果要做敲糖那就要等到挂起不掉吹得响就行了。</h3> <h3>这是传说中的挂牌</h3> <h3><br></h3><div>功效作用</div><div>麦芽糖，是一种中国传统怀旧小食，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，是碳水化合物的一种。 麦芽糖具有养颜、补脾益气、缓急止痛、开胃除烦、滋润内脏、通便秘等功效。可用于治疗气短乏力、脾胃虚弱、纳食减少、肺燥咳嗽、虚寒腹痛、干咳少痰、咽喉肿痛等多种病症。</div><div>1.调节便秘和腹泻</div><div>人体摄入麦芽糖后，体内有益菌菌群双歧杆菌数量可增值10-100倍，同时产生醋酸 乳酸等短链脂肪酸，形成肠道正常工作的弱酸环境，抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌的生长繁殖，减少肠内腐败物质的生长和积累，促进肠道蠕动，清除肠道垃圾，防止和改善便秘、腹泻和痔疮。</div><div>2.降低血脂、血压</div><div>麦芽糖作为一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇、甘油三酯、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。</div><div>3.保护肝脏</div><div>双歧杆菌吸收麦芽糖后迅速增值，抑制腐败细菌发生作用，减少毒性代谢物的生成，并迅速将其排出体外，减轻肝脏负担，起到保护肝脏的作用，预防各种慢性病、癌症等作用明显。</div><div>4.排毒养颜</div><div>麦芽糖可有效预防和改善由于体内毒素而引起的面疮、黑斑、雀斑、青春痘、老年斑，使皮肤亮丽，老化减缓。</div><div>5.促进维生素的合成</div><div>麦芽糖可有效促进b族维生素及叶酸的自然形成，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力。</div><div>6.促进钙、镁、锌等矿物质吸收</div><div>麦芽糖可促进食物中钙、镁、锌等矿物质及蛋白质的吸收，改善营养不良，促进发育及预防骨质疏松</div> <h3> 好了麦芽糖的做法就分享到这里了。吃货们想吃的可以自己动手咯。要是觉得麻烦的话也可以联系我的。下面是我的二维码可以扫码加我微信。也可以打电话给我哦。18973935296</h3>