葱香牛肉饼

知秋

👸今天和大家分享美味肉饼的制作方法：
第一步温水和面，面和得要稍软，三饧三揉，面团会更光滑更有韧性。

拌肉馅儿：牛肉馅儿适量，入料酒、十三香、佐料大全、花椒粉、味精、盐、老抽、香油、大豆油、葱姜蒜沫，打馅儿，随打随加入适量水，避免馅料太干。

大葱切成小葱花儿备用。

面团分成中剂子，擀薄尽量成方形，四分之一留白，其它处抹入肉馅儿，抹匀后，撒葱花儿在表面。

留白处向左折叠，稍压边缘

向上再由左向右叠压

折叠在一起，按压边缘

用擀面棍儿轻用力擀薄些入擦过油的饼铛

肉多馅儿足，火候要稍小，避免皮糊馅儿生，待有鼓涨时翻面儿。

焦黄状态最好，老家饼铛不好用，色相被影响

皮薄脆馅儿鲜香——起锅切块入盘。

开饭喽!👩👧👨👵👴🍲🍛

我是知秋，一个热爱生活的开心厨娘。