【锵锵三人荷比行】之 荷兰奶酪村

磐石

第六天

2014-07-17 周四

豪达(Guoda)

       今天的目的地是豪达。离鹿特丹火车行驶20分钟左右。

       当天天气不错，阳光明媚。

       我们到荷兰的前几天其实天气都不怎么好，时阴时晴，还有下雨。好不容易盼来了名副其实的欧洲阳光。

       如果你是一个奶酪爱好者，相信不会对这个名字陌生。

       豪达是荷兰著名的奶酪生产地和贸易场所，荷兰60%的奶酪来自豪达。

       火车站门前停满自行车，看来又是一个环保而美丽的小镇。

       沿着火车站正门前的主路往中心区走，沿途安静而又不失优美的景致。

       无需豪宅大邸，如果能在这里拥有一个小小的种满鲜花的阳台和慵懒的阳光，人生也算值得了。

       徜徉于奶酪之乡，蜿蜒的运河，古老的建筑，整洁美丽的小城，友善的当地人，一切都令人心旷神怡。

       进入市场(Markt)之前，会先经过一条购物街。

       大家都自觉地把自行车停在购物街的入口，所以从购物街到市场虽然人头攒动，但是丝毫没有令人不快的拥挤。

       购物街上方悬挂着豪达的标志性特产- 如同车轮般大小的黄色奶酪（kaas）。

       荷兰是真正的奶酪王国，每年出口40多万吨的奶酪高居世界第一。

       说起奶酪的历史可以追溯到公元400年。奶酪对荷兰人来说除了是每日必备的食品外，更是早已成为荷兰的标志，一种象征。荷兰人在拍照时都说：“Say Cheese!”。

       购物街有点长，我们看见路边有供路人休息的石头斜坡，上面随意的放着黄色的坐垫。

       走进一看，原来有豪达奶酪的标牌。这样的举措，即方便了游客休息，又推广了产品，一举两得。

       豪达奶酪外头覆一层标明口味的薄蜡，因乳味重而大受欢迎。

       在豪达街头多见带着孩子，享受悠闲时光的画面。

       运河，鲜花，自行车构成了自然和谐的风景。

       目前享誉世界的豪达奶酪的制作工艺究竟是何时形成的已难以考证，但从１２世纪末开始，豪达周围的农民就形成了定期到豪达城里出售奶酪的传统。

所以"old"一词，饱含了自豪的内涵。

       在这样邻人心旷神怡如童话般的环境中，无论谁都有"如果能够居住在这里，那会是多么愉快的啊"这样的想法。

       那么在这里居住的成本是怎样的呢？正好看到一家房屋中介，通过橱窗了解行情。

       哎呀，就在这条美丽运河旁240平方米的房子，总价只要31.5万欧。

       小小的房屋信息表里还没有注明附带清新的空气，友好的邻居，清洁的水源，放心的食物...

       我们之所以挑选今天来豪达是有原因的。因为每年在6-8月间豪达每个周四的上午半天都会有热闹的的奶酪节。盛装打扮的小镇今天正逢节日。

       路边的奶酪店陈列着五花八门的奶酪，同时提供试吃。我们能尝到不同口味的豪达奶酪，例如加胡椒、辣椒、孜然等不同调味料的奶酪，或是山羊和绵羊奶制作的奶酪。

       如果尝尽所有的口味，恐怕舌头都要分不出它们各自独特的味道了。

       每到赶集日，附近的农民就用马车将奶酪运来销售，形成了远近闻名的奶酪市场。

       而本地特产的奶酪也逐渐声名远播，豪达奶酪不再属于地域产品，而成了所有以这种方式生产的奶酪的统称。

       集市的商品丰富多彩，不仅仅限于奶酪。周围的农民将自己种植的蔬菜水果鲜花悉数奉上。

       广场中间，青石地上整齐码放着一排排黄澄澄的圆饼状豪达奶酪。

       每块“奶酪饼”直径１尺左右，厚约１０公分，重约１２公斤，外面是一层薄薄的石蜡外壳，壳上印有“奶酪身份证”：品种、产地、生产者，还有每块奶酪独有的数字编号。

       在建于１５世纪的哥特式风格市政厅前，卖家和买家沿用数百年来的传统方法议价成交。

       这一象征荷兰奶酪民俗的集市如今已成为游客到豪达的必看项目之一。

       广场上人满为患，走在其中你不由得融入其中，流连忘返。观光马车的顶部也堆着奶酪。

       广场一隅，一个长的有点像辛康纳利的大叔正在向孩子演示豪达奶酪的制作过程。

小知识：豪达奶酪的制作过程：先在木桶内搅拌牛奶,然后添加一种凝乳酶。搁置约半小时后,牛奶就分解成豆腐脑一般的固态凝乳和水样乳清两部分。用竖琴状的切割刀将凝乳切成小碎块,从木桶下部的出水口放出大部分乳清,接着用过滤网勺把凝乳碎块捞到一个下有泄水小洞的圆模具里,盖上盖子,再放到模具中慢慢将乳清压出。剩下的凝乳倒出模具后,就成了一块白豆腐状的奶酪。

       广场上商品各异，居然看到了远渡重洋的国货。

       豪达市政厅(Stadhuis van Gouda)坐落在市场的中央，始建于1448年，是荷兰最古老的哥特式风格市政厅之一.

       它在17世纪和二战后经过了翻修，但基本保留了原来风格的精髓。现在这座建筑的主要功用是为当地人登记婚礼。

       市场逛累了，我们找了家路旁的饭店喝咖啡。这家主打希腊菜，离当地人的午饭时间还有一个小时，还没什么顾客。

       照片里左侧的两位就是饭店人员，和我们一样悠闲地消磨时光，不说你一定以为也是顾客吧。

       喝完咖啡往老城区逛了一下，再返回市场吃午饭。按照经验，选择了一家老年顾客比较多的餐馆，相对应该是价廉物美的。

       点完菜，乘着等上菜的功夫。我再到市场看一看。此时各个摊位已经忙着收摊。

       这个机会岂能放过，马上买了女儿要吃的油桃和太太要吃的草莓，收摊价！

       仍然没有凯撒沙拉，但是有配水果的生菜沙拉。天气微热吃着爽口。

       奶油蘑菇汤，咸就一个字。

       这一餐荤字当头，一盘各色肉食配炸土豆条。吃到扶墙而出。

       回到鹿特丹，发现灵异事件。