Borough Market

心态好 ，人不老

从远古时代开始，集市就成为英国人生活中一个重要的部分，比方说Spitalfields Market从公元六世纪就出现了，一直到今天都还是一个非常重要而有趣的市场。集市像是英国人生活中一丝新鲜的空气，能够让市民与身边的世界同步。

英国的集市不仅仅是买卖交易的场所，它们本身就是一个独特的社区，拥有特殊的文化。你永远不会想要孤立出自己的社区，所以在这里大家都会热情地与身边的人保持接触。在集市，你每天都可以有完全不同的体验：不同的人，不同的商品和不同的食物，常看常新。这种感觉说起来抽像，但当人们进入集市的时候，自然而然就可以感受到这种气氛。与现代商场相比，集市会更富有人情味，市民们甚至知道每一位摊主的姓名，甚至看着他们的孩子长大继承父业。这些摊主中最年轻的只有18岁，而最年长的已经年过八旬，他们在集市里经营了四十多年，仍然热情不减。

现在的英国集市，尤其是伦敦的集市正在慢慢被边缘化，因为市政建设的需要，以及商业化连锁商场的不断扩张，许多市场都被迫关闭或者减小了规模。如今千篇一律的品牌和流水线生产的产品已经慢慢取代具有地方特色和文化的传统集市，保护英国集市是一件非常重要的事情，因为它们事实上保持住了社区的文化和本地的特色。

人生信条:唯美食与爱不可辜负，顶着"伦敦必去市场之一"名号的Borough Market一定能满足各类吃货的挑剔口味。简直就是一个大写的"舌尖上的欧洲"。

Borough Market从11世纪开始就已经存在了，最早时候是伦敦塔桥附近谷物、鱼类、蔬菜和牲畜的交易市场，后来逐渐演绎成了现在的样子，并于公元13世纪正式坐落现在的位置。Borough Market如今已经拥有了超过100家独立的货摊，而且有资深的食品专家确保食品的质量和来源都达到很高的标准。另外，它还被记录在册，确认为是伦敦最老的蔬果市场，以及唯一完全独立、由一个志愿者董事会运营管理的市场。

Borough Market主要出售传统英国食物和其他国家的一些特色食物。在这里有很多卖家都是用自家出产的原材料，亲自烘焙、酿造、烧烤出食物和酒水进行销售，最大程度保证了食物的地道和原汁原味。对于一个资深吃货来说，这里不仅仅是一个用以果腹和消遣的餐饮区，还是一个探究各地新奇美食、寻找新颖礼物的神秘之地，更是一个了解世界饮食文化和学习食品制造过程的"露天课堂"。

Borough Market除了周日外基本上都是全天开放的，附上官网的营业时间。离Borough Market最近的地铁站是London Bridge，出了地铁站就能看见，或者到Borough站沿着BoroughHigh St一直往北走也可以。市场周围全是指路标，非常清楚。

除了Borough以外，还有很多值得去"逛吃逛吃"的市场。给大家一个小Tip，美食市场一定要组！团！去！吃！假设有四个小伙伴同行，这样每人花一样食物的钱就能品尝到四种不同美食，还不至于过饱，简直一举两得。我管这种吃法叫"团购式自助餐"，个中技巧相信有类似经历的童鞋们一定深有体会了。