《家庭美食：啤酒红烧肉》

康哥

主料

五花肉1000克

辅料与调料

啤酒1000克，冰糖60克，盐、味精、

鸡精、八角、蒜、姜、香叶、生菜叶、

小葱、白芝麻（炒）适量。

将肉切成3×3×3（cm）左右方块

姜蒜切片

炒锅加热 不放油 肉入锅煸炒出油 至黄色

放入冰糖 继续煸炒

放入调料

继续煸炒至肉呈琥珀色

加啤酒（不加水）至肉平

大火烧开后改小火炖

盖上锅盖 小火慢炖20分钟

收汁 加鸡精 味精

出锅入盘 撒上葱花即成

特点：松软糯香，肥而不腻。

注意：①肉不用提前水泡，也勿需焯水，因啤酒已具有了很好的去腥效果；②冰糖可用白糖代之。