<h3>👨🏻🍳🍲超级下饭的大烩菜🍲👨🏻🍳</h3> <h3>👨🏻🍳土豆稍微煎一下，可以防止汤汁粘稠，且表皮煎炸后煮出来有种黏牙的口感，略爽！👨🏻🍳</h3> <h3>👨🏻🍳煎至这个颜色就好，糊了发苦，且会产生丙烯酰胺，经常食用会致癌👨🏻🍳</h3> <h3>👨🏻🍳豆腐依据个人口味，不煎也可以，煎过的豆腐，外酥里嫩，口感较好！👨🏻🍳</h3> <h3>👨🏻🍳煎至这个颜色就好，煎好后，盛出稍微晾一下，颜色就金黄了👨🏻🍳</h3> <h3>👨🏻🍳轻微的煎豆角，首先是口感会脆一些，不会绵软，其次是为了锁住豆角的颜色，不会因为煮的久出现那种乌乌的绿色👨🏻🍳</h3> <h3>👨🏻🍳粉条一定用凉水浸，防止太软，因为粉条要多煮一会汤汁的味道才能进去，所以备料是不能泡太软，五花肉不要切太薄，在煸的时候不会造成肉质口感发柴！👨🏻🍳</h3> <h3>👨🏻🍳小葱葱绿切碎，出锅备用👨🏻🍳</h3> <h3>👨🏻🍳辣椒推荐用二荆条，这个辣椒口味较为绵软，不会像小尖椒那么燥和呛👨🏻🍳</h3> <h3>👨🏻🍳生姜8片，大蒜6瓣，花椒若干，葱白6段，辣椒切小段👨🏻🍳</h3> <h3>🔥小火煸出油，加老抽上色🔥</h3> <h3>🔥油4成热时加2汤匙豆瓣酱🔥</h3> <h3>🔥豆瓣酱一定要炒出红油后再下配料，出来的颜色漂亮，图中的颜色就差不多了🔥</h3> <h3>🔥红油炒出后，放入准备好的调料爆香🔥</h3> <h3>🔥加水烧至沸腾，放入煎好的豆角，豆腐，木耳这三样比较耐煮，再放入煸好的肉，让肉香融入汤汁里🔥</h3> <h3>🔥最后加入粉条、红萝卜，小火炖熟，出锅后，撒上切好的葱花🔥</h3> <h3>👨🏻🍳厨子宋为您服务👨🏻🍳</h3> <h3>下次为您介绍👼🏻小七👼🏻爱吃的茴香鱼制作方法，敬请留意朋友圈</h3> <h3>🐠下期节目：茴香鲤鱼🐠</h3>