《家庭美食:小鸡炖蘑菇》

康哥

<h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>主料</b></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#010101">小笨鸡一只(白条500g 左右), </font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#010101">干榛菇(或干香菇)50g,红薯粉条100g</font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>配料</b></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#010101">八角、花椒、生姜、小葱、料酒、</font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#010101">干辣椒</font>、桂皮、鸡精各适量</h3> <h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>做法</b></font></h3><h3>一、提前一个小时将干菇、粉条用凉水泡好、洗净(注意:<font color="#b04fbb"><b>粉条不宜泡得时间过长</b></font>,以便于后续吸收汤汁)。</h3><h3>二、将小鸡斩成小块。姜切片,葱、辣椒切段。</h3> <h3>三、鸡块焯水后捞出。</h3><h3>四、炒锅加油(50克),油七层热时鸡块下锅煸炒,<font color="#b04fbb"><b>使鸡块内部水分充分渗出</b></font>至鸡块发黄,盛出备用。</h3> <h3>五、炒锅加少许油,葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味,鸡块、蘑菇入锅翻炒,加热水至淹没鸡块,加八角、桂皮、料酒,大火烧开转小火炖10分钟,<font color="#b04fbb"><b>使鸡肉、蘑菇的香味充分溶入汤中</b></font>,再放入粉条、盐,慢炖20分钟。出锅前放入鸡精,出锅后撒上葱花、香菜即可。</h3> <h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>成品</b></font></h3>