<h3>秋冬进补，鸭子是必不可少的美馔之一。番鸭、水鸭等都是大家最常吃的品种。但是我国唯一的药用鸭种——白鹭鸭你吃过吗?白鹭鸭肉质鲜美，不腥不腻，简单烹饪加盐和姜片就已经十分美味，在清朝就成为了贡品。想进补尝鲜，想一品贡品的滋味?下面一起和悦想公社小编了解一下白鹭鸭的营养价值以及做法吧。<br></h3><h3><br></h3> <h3>中文学名：白鹭鸭</h3><h3>作用：清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍等</h3><div>荣誉：被清朝列为贡品<br></div> <h3>白鹭鸭被清朝列为贡品的神奇鸭子。白鹜鸭被誉为我国唯一药用鸭，具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效，且该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢，由于它具有其他家禽所没有的特殊药理作用及特殊的风味，随着人们保健意识的增强，白鹜鸭这一珍禽越来越受到保健专家和养殖户的高度重视，成为人们的食疗滋补佳品。</h3> <h3>白鹭鸭营养功效</h3><div>白鹭鸭本身具有富含人体的18中氨基酸和10种微量元素，，具有清热解毒，滋阴降火，祛痰开窍，宁心安神，开胃健脾之功效，其药用鸭绝对是鸭类中的国粹。</div> <h3>【解构】</h3><div>外貌3大特点：</div><div>白身乌嘴青趾青蹼</div><div>白鹭鸭在体态上与普通鸭子很不同，非常容易辨认。据行家介绍，它有几大特点。</div><div>一是白鹭鸭“毛色雪白”。鸭子见得多，一般的毛色都是灰色、黑色、绿色、褐色等组合在不同部位上，而白鹭鸭的毛色在鸭子家族中当属“白富美”，全身上下包括绒毛在内的羽毛都是纯净的雪白色，不掺有任何或深或浅的其它颜色。在一群鸭子里，要揪出白鹭鸭是非常容易的事。</div><div>二是白鹭鸭“乌嘴乌眼”，使它看上去就是漂亮的“黑白配”。由于白鹭鸭通体白羽，配上乌黑的眼睛、乌黑的嘴喙，样子非常醒目。加上白鹭鸭身形狭长，从颈部到嘴喙呈流线形，颇有老祖宗白鹭的范儿，特别好看。</div><div>三是“青趾青蹼”。白鹭鸭一般是放养在山溪或池塘里，脚的颜色也如青泥山石般呈青黑色。趾蹼很修长，展开的幅度大，无论是潜水还是在地上奔跑的速度，都比一般的鸭子要快。</div> <h3>内里3大特点：</h3><div>肉带韧劲肉味香浓营养价值高</div><div>白鹭鸭除了样子好看姿态优美，肉质和味道也有别于普通鸭子。据悉，鲜宰的白鹭鸭皮色亮白，而肉色深红、有光泽，类似鲜牛肉的颜色。煮熟后的白鹭鸭，肉色则微红，比普通鸭肉更有质感。有人形容白鹭鸭的肉质如野味一样，比较粗糙而有韧劲。确实，白鹭鸭的食料多是鱼虾、贝类等为主，加上有“生人勿近”的胆小特性，白鹭鸭要么是在觅食，要么就在躲避其它同类，所以运动量甚足。加上肉长得很慢，因此肉不油腻，纤维质感厚，较有韧劲。尽管白鹭鸭肉质较粗，但最吸引人的是它的香味。白鹭鸭比一般鸭子的香味要浓郁，甘甜味、鸭肉香味十足，味道甚为鲜美。</div> <h3>内里3大特点：</h3><div>肉带韧劲肉味香浓营养价值高</div><div>白鹭鸭除了样子好看姿态优美，肉质和味道也有别于普通鸭子。据悉，鲜宰的白鹭鸭皮色亮白，而肉色深红、有光泽，类似鲜牛肉的颜色。煮熟后的白鹭鸭，肉色则微红，比普通鸭肉更有质感。有人形容白鹭鸭的肉质如野味一样，比较粗糙而有韧劲。确实，白鹭鸭的食料多是鱼虾、贝类等为主，加上有“生人勿近”的胆小特性，白鹭鸭要么是在觅食，要么就在躲避其它同类，所以运动量甚足。加上肉长得很慢，因此肉不油腻，纤维质感厚，较有韧劲。尽管白鹭鸭肉质较粗，但最吸引人的是它的香味。白鹭鸭比一般鸭子的香味要浓郁，甘甜味、鸭肉香味十足，味道甚为鲜美。</div> <h3>【挑选】</h3><div>越老越值钱药效越高<br></div><div>白鹭鸭的体重最高是1公斤左右，而它的身价是按一年一年算的，越老越贵。目前市场上饲养1年的白鹭鸭每只要150元以上;3年的鸭子起码要300元1只。这是由于白鹭鸭要饲养4个月以上才真正具有药效，而且饲养周期越长，药效就越高。白鹭鸭的蛋由于也具有药效作用，在市场上的售价达到每公斤60元以上;比普通鸭蛋要高出很多倍。</div><div>白鹭鸭越老越贵，那么如何分辨白鹭鸭的年份呢?一般有两个方法：一是看白鹭的毛色，如果毛色是鲜艳光泽的、羽翼丰满的，为雏鸭。二是看白鹭鸭的趾，如果是年份久的白鹭鸭，在青脚底部会生成一层鱼鳞状的茧，而且年份越久就越厚越刺手。</div> <h3>点击下面“悦想公社”微商城二维码直接购买</h3>