<h3>又到了吃鸭子的季节，还记得刚成家那会，不太会做饭，时常会去工会门口买这种口水鸭吃，也许是不太会做的原因，也或许哪个年代好吃的品种原本就少，总之这家鸭店生意贼好了，每次去都排队，什么鸭掌，鸭肠，鸭翅都好吃，我想接下来的口味鸭应该可以和它媲美哦</h3> <h3>原材料：水鸭一整只</h3> <h3>配料：洋葱1个，姜1个，小米辣，冰糖适量</h3> <h3>调料：生抽，老抽，料洒，油适量</h3> <h3>鸭子从肚下边切一小刀，用手撕出鸭内脏内骨头两边的软组织，如图</h3> <h3>洗干净后用干毛巾或厨房用纸擦拭干净</h3> <h3>配料改刀，如图</h3> <h3>锅里放入少量油，加热后把油均匀覆盖满锅内</h3> <h3>把鸭子背部放平锅内，用中火煎成黄色，捞出再煎肚子那面</h3> <h3>煎好后的鸭子盛出来放一边</h3> <h3>把切好的配料用锅内余油中火炒出香味</h3> <h3>把炒好的洋葱，生姜，冰糖用筷子放入鸭肚子内</h3> <h3>塞好调料的鸭子背朝上，肚子朝下放入锅中，未塞完的配料可以放在鸭肚子下继续用</h3> <h3>锅中加生抽100mL，老抽8mL，料酒40mL，水300mL，中火烧开转小火，60分种后可翻一面，肚子朝上30分种后筷子扎一下，如果熟了用勺子舀上锅内汁淋在鸭身上直至上色，淋汁时用中小火继续加热( 我选用的中式炒锅90分种可以上色熟烂，童鞋们家里的锅如果密封性能不好，可多加些水和时间哦)</h3> <h3>熟透着色后的鸭子哦</h3> <h3>家里只有这号大盘了，可惜不是纯白的，图图缺点美感，鸭好吃也就省略了哦</h3> <h3>吃时切小块，可调点喜欢的酱汁淋在上面更好吃😋</h3> <h3>锅内余下的鸭子汁也是宝贝呢</h3> <h3>放几个爪爪，鸡蛋，无需再加任何水呀，油的</h3> <h3>小火炖20分钟，中途翻动一下让其上色入味</h3> <h3>6个好朋友来家里吃饭，我煮了10个鸡蛋，想想吧也够了，哪里想到鸭汁煮的鸡蛋太好吃了，一个朋友来晚了，本想给他留一个，硬是没能虎口拔牙给留下，吃货们好吃不够呀，嘻嘻我在忙也没抢到也，开❤️吧！</h3> <h3>爪爪更好吃了，满满的胶质，满满的香浓，回味无穷哦</h3> <h3>当然出品这道菜时我还配了我的秘制猪手，蒜蓉花甲等等，某童鞋就因为俺做的酸菜好吃，来了个中场休息硬是让吃撑的肚子休息会又弄了一勺酸豆角吃了两碗稀饭，要知道这童鞋在新浪，搜孤博客上也是被点击量超过上万的知名美食博主哦，7月30日晩餐，在众多好朋友的鼓励下好有成就感也🌷</h3>