烧洋芋

独一味

时光匆匆，岁月如流水，儿时的快乐时光，早已在飞逝的流水中消散，逝去的皆已淡远，但是有许许多多的记忆，却铭刻在心，令人回味，令人思念。

儿时的暑假，正是农忙时节，也是农村一年来的收获时节，麦子、胡麻等大面积种植的农作物相继成熟，从收割到打碾，大人们都非常忙。因为都是一些体力活，孩子们还帮不上什么忙，但家里牲口的放牧，就成孩子们一个假期主要的任务了。

　　那时候家家户户都养牲口，大多数是牛和驴，也有少数人家养马和骡子。牲口是一家人最主要的劳力，除了耕地、驮运，还要积攒农家肥，所以人们对自家的牲口是非常关爱的，谁家的牲口壮实、膘肥，那是一件感觉很荣耀的事。夏天天气热，牲口耕地都是选择在比较凉爽的早上，下午就由孩子们放牧了。

　　放牧，当然是孩子们最喜欢干的了，不仅可以骑着驴儿在田野上奔跑，在山洞里抓松鼠，但最喜欢的就是烧洋芋了。

小伙伴们早早地约定了时间，陆陆续续赶着自家的牲口，选择一块宽阔而且水草丰盛的地方，由年龄大一点的安排分工：一组负责放牧，不仅要让牲口吃饱，还要防止牲口吃到庄稼；一组负责拾柴，拾的柴要干；一组负责挖洋芋，一般是谁家的洋芋地离得近就由谁负责；剩下的一组就是负责烧洋芋的“锅锅灶”了，这是最重要的一组，也是有技术含量的一组。分工完毕，大伙开始分头行动了。

　　首先选一块做“锅锅灶”的土台，把土台上面和前面铲平铲齐，在土台的上面挖一个圆形的灶口一直向下挖，挖一个上小下大的瓮形的灶膛，灶膛的大小要根据洋芋的多少确定，挖好后再在土台的前面挖个灶门，一直挖到和灶膛贯通。要注意灶口一定要在顺风的方向。

　　用土块沿着灶口周围一层一层垒起来，逐渐收缩，逐渐合拢，成一个圆锥体的形状，“锅锅灶”就完工了。

　　点火，开烧了。烧到土块通红，散发出一股股刺鼻的焦泥土味时，说明土块已经烧好。这时先要掏净灶膛里的灰，再用事先准备好的土块或石头堵住灶门，然后将烧好的土块捣到灶膛里平铺一层，在土块上铺一层洋芋，再在洋芋上铺一层土块，直到土块和洋芋铺完，最后赶紧用土将整个“锅锅灶”严严实实的封闭起来。

　　大约在四十分钟左右，洋芋便烧好了，掀开覆盖的土层，热气腾腾，一股烤洋芋的香味扑鼻而来，小心地用棍子将拨过土块，一颗颗金灿灿的洋芋便呈现出来了。

　　急不可待的小伙伴们围着‘‘锅锅灶’’津津有味地吃了起来，一个个吃得灰头土面，吃得热火朝天，享受着自食其力、团结协作的劳动成果……

　　时隔几十年，这一幕幕依然历历在目，仿佛就在昨天。那散发着泥土香味的烧洋芋，那一张张熟悉的面孔，那一段无忧无虑的快乐时光，无论履痕何处，都深藏在我的记忆深处，是我永远的怀念。

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