花样百吃·养眼又养身的花式馒头

JOJO

　　五谷为养，五色入五脏。应该用老祖宗留下的饮食养生智慧使我们从日常的一粥一饭中获取更多营养。精米精面口感好营养却打了折扣，五谷杂粮营养更全面口感又略显粗糙。其实，只要稍稍动些心思便可以吃到养眼养身又美味的米饭、馒头、面条、饺子……今日且先奉上几款用蔬菜汁、杂粮面蒸制的发面食品。

要说明的是，我蒸面食会全部使用天然色素，把各种蔬菜榨成汁和面，如果嫌麻烦就用纯的蔬菜粉也行。比如麦苗粉、南瓜粉、胡萝卜粉、紫薯粉、番茄粉、芹菜粉等，网上都有卖。还有些颜色是来自五谷杂粮本身的，比如黑米、紫米、红曲米、苦荞米、红豆、黄豆等。先用豆浆机做出米糊或豆浆然后和面。另外，由于粗杂粮不易消化，所以添加量要不超过制做总量的四分之一。除了添加颜色和粗粮外，其它程序和蒸馒头是一样的，平日发面放多少酵母还是多少。由于天然色素的加入，蒸出的面食并没有杂粮的粗糙痕迹。

这款火龙果馒头是我来美篇的处女作，感谢许多朋友的喜欢和鼓励。又整理出平日里做过的一些面食来分享，可以让不喜面食的大朋友和小朋友们能多吃些面食。

四叶草🍀，白色用高筋粉和面，黄色用胡萝卜汁、全麦粉和面。

这款蝴蝶🦋馒头，起个名字叫"蜕变"。白色用的高筋粉，红色用了标准粉、红曲粉和红豆浆。

紫薯🍠发糕，用了粘米粉、紫米粉，还加了白糖、枸杞和黑芝麻。

双鱼🐟玫瑰饼，白色是高筋粉，黄色用蒸好的南瓜🎃直接和高筋粉加小米面，不用加水。里面包进玫瑰馅。

莲花糕，出淤泥而不染、一路连升、蒸蒸日上步步高，各种美好的寓意在。红色用了紫薯🍠、黑米面和高筋粉，绿色是菠菜汁和高筋粉。每层里面都加了红豆馅，周围用灰枣围边。

招财金钱饺，紫色用紫薯🍠、燕麦粉和面，绿色用麦苗粉、标准粉和面。紫色包进红豆馅，绿色包进绿豆蓉。

紫气东来小茄子🍆，和金钱饺同时出品，用料同。

绣球枣馒头，用料同前两款，中间加一颗和田大枣。

小兔子奶黄包，用全麦粉、奶粉、黑芝麻和面，包上自制奶黄馅。

幸运三叶草☘️，用菠菜汁、超细玉米粉、高筋粉和面，镶进新疆灰枣。

秋风起，蟹脚痒🦀️，温柔的小螃蟹是用蒸熟的胡萝卜🥕打碎直接和小米粉高筋粉和面，用枸杞做眼睛👀。

改版的千丝万缕银丝卷，外皮是加了甜奶粉的高筋粉，内里是紫薯🍠、甜奶粉紫米糊、高筋粉和在一起。把紫色面做成手擀面，刷上椰子油再用白面皮包裹起来。

小刺猬豆沙包，用胡萝卜🥕汁、高筋粉、富硒玉米粉和面，包进自制红豆馅。

发财福袋，用麦苗粉、苦荞粉、高筋粉和面，包进自制紫薯🍠馅。

向阳花🌻，黄色用蒸南瓜🎃全麦粉和面，褐色是黑麦粉，如果没有就用白面加红糖和面，最后用瓜子仁做点缀。

黑芝麻年轮饼，绿色是用菠菜汁、苦荞粉、高筋粉和面，紫色是紫薯🍠和标准粉，包进自制黑芝麻白糖馅。

花边糖三角，紫色用紫薯🍠、紫米糊和面，白色只用高筋粉和面，再把红糖掺进少量面粉包进去。

荷花饼，用蒸熟的胡萝卜🥕打碎直接和小米粉、全麦粉一起和面。

枣泥小葫芦，象征福禄。用蒸南瓜🎃、富硒玉米粉和高筋粉和面，包进枣泥馅，用菠菜汁面做飘带。

年轮馒头，白色是高筋粉和面，红色用红曲粉全麦粉和面。红曲粉有消脂作用，这款馒头最好是和红烧肉、炖排骨等油多的肉食一起吃。

寿桃，老人家们很喜欢，用胡萝卜🥕汁、小米粉、高筋粉和面，菠菜汁面做叶片🍃点缀，包进自制红豆馅。

菊花糕，用麦苗粉、标准粉、苦荞粉和面，包进红豆沙馅，用胡萝卜🥕汁和面做成菊花装饰表面。

双色枣糕，白色是高筋粉和面，褐色是黑麦粉和面，每层依次加入灰枣后叠加在一起。

柳叶素菜包，麦苗粉、苦荞粉、标准粉和面包进喜欢的素馅。

椰油蔓越莓千层糕，用椰子粉、椰子油、高筋粉和面按蒸饼的做法完成。

紫薯🍠盘花枣馒头，紫薯🍠、紫米浆、高筋粉和面，盘成花朵样加进一枚灰枣就好。

近日发现有人盗图改文竟然把我的原创火龙果馒头写成是她老公做的，真是哭笑不得呢！注明出处是对美篇和原创者的尊重。谢谢！