吃，是一种生活态度～～～之番茄🍅黑鱼篇

媛媛

　　对，没错，是番茄🍅黑鱼，跟之前的鳜鱼做法雷同，只是不用辣么麻烦片鱼片，直接切薄薄的鱼块就好咯！这么热的天，特别油腻的吃不下去，番茄熬出浓汁，黑鱼酸酸甜甜地沉醉其中～～～嗯嗯，就这样，汤汁还可以拌。。饭

第一次做黑鱼，不敢直视，觉得很恐怖。尤其外面一层黏黏的东西，跟黄鳝有点像，要用开水烫掉清洗干净。

怕也没用，咬牙剁去头尾，头从中间剁开，尾巴丢弃。鱼身均匀切成薄薄的鱼块。

比片鱼片容易多了，很快就切好啦，快夸我。

把鱼块放入容器内，放入葱丝、姜丝、蒜片、红辣椒、黑胡椒粉、盐、糖、生粉、料酒适量，用手反复抓匀，腌渍15分钟。

静置几分钟，再反复抓一下，让鱼块充分腌渍。

这个过程可以准备番茄🍅和其它配料。切葱姜蒜适量，番茄🍅去皮切块备用。

热锅冷油～～～对，到这里，由于老年痴呆，我忘记了一个步骤。本来是要把腌好的鱼块放在油里轻轻地煎一下盛出来，再放葱姜爆锅。可是，我～忘～了！于是，我默默爆香了葱姜。

放入准备好的番茄块儿，哇～好漂亮的颜色。

加入盐、糖适量，翻炒一会儿，倒入番茄沙司🍅，番茄块儿越来越小，锅里颜色更艳丽了。

倒入开水，大火翻开后陆续放入鱼头、鱼块。

水翻开后大火煮几分钟转小火加盖焖2分钟，白色、红色、黑色、绿色，锅内颜色丰富起来。

鱼块很容易熟，看这浓浓的汤汁，撒上葱花就可以出锅咯！喜欢麻辣味儿的同学可以滴几滴花椒油，我还滴了几滴麻油哦，哇，好香啊！

轻轻盛到大碗中，注意不要把鱼块碰碎了。

夹一块尝尝～～～恩，鱼肉嫩滑、鲜香麻辣、酸甜适中，这哗哗的汗没白流哇😭

光有鱼不行，我还焖了小排噢，做法以前发过就不赘述了。

蒜香丝瓜，大火爆炒，滴几滴醋试试，特别好吃

一口鱼🐟、一口排骨、一口丝瓜～～～妥妥两碗饭哇。😹