<h3> </h3><h3> 烧麦又称烧卖，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。明未清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。</h3><h3> 薄薄的面皮，丰富的馅料，最美味的是里面的糯米浸润了香菇和肉的香味。</h3> <h3>烧麦</h3> <h3>糯米洗净用清水浸泡8_10小时</h3> <h3>猪肉剁馅</h3> <h3>准备香菇五朵、胡萝卜一根、香肠一根、蒜苔二根</h3> <h3>配料切丁</h3> <h3>浸泡好的糯米放入蒸锅蒸熟后趁热打散</h3> <h3>起锅烧热放油，加入姜葱末炒香</h3> <h3>加肉末、香肠丁炒香</h3> <h3>加入香菇、胡萝卜</h3> <h3>加料酒、生抽、老抽、盐炒香</h3> <h3>再加入糯米饭炒匀</h3> <h3>炒好的馅料盛起</h3> <h3>250克面粉加入开水</h3> <h3>用筷子搅拌</h3> <h3>揉搓后的面团放置醒1小时</h3> <h3>醒好后的面团分成小剂子</h3> <h3>擀成薄面皮</h3> <h3>包上馅料</h3> <h3>用手托着面皮，将面皮向上合拢，捏紧，使口张开呈花状即可</h3> <h3>包好的烧麦</h3> <h3>上蒸笼</h3> <h3>水烧开后蒸10分钟</h3> <h3>出笼了</h3> <h3>烧麦装盘</h3> <h3>美美哒</h3> <h3>咬一口味道真好</h3> <h3>花一样的烧麦</h3> <h3>香糯可口</h3> <h3>美味烧麦尝一个</h3>