<h3 style="text-align: center;">【唐】 杜甫</h3><h3 style="text-align: center;">两个黄鹂鸣翠柳,</h3><h3 style="text-align: center; "> 一行白鹭上青天，<br /></h3><h3 style="text-align: center;"> 窗含西岭千秋雪，</h3><h3 style="text-align: center; "> 门泊东吴万里船。</h3> <h3> 上面这首杜甫的诗句非常有名，这首诗是唐诗中唯一一首以鸡蛋为素材的诗，它因此得以流传百世，是因为它有一个知名的典故。</h3><h3> 肃宗乾元二年，杜甫弃官西去，穷居成都草堂。一日，几位不速之客到杜甫家以诗会友，杜甫实在拿不出好一点的饭菜来招待客人，杜夫人着急万分，不知所措。正在犯难之际，杜甫发现灶房间尚有一把青菜，两个鸡蛋，当即如获至宝，转忧为喜，面带笑容地对夫人说了几句悄悄话后，就请客人入座闲谈。</h3><h3> 时隔不久,杜夫人端上三菜一汤摆在桌上.第一碗是一把青菜上面放着两个蛋黄；第二碗是几片菜叶上面甩着蛋白；第三碗是一小撮切碎的鸡蛋青，上面什么都没有；最后是一大碗清汤，上面还漂着几片洁白的蛋壳。</h3><h3> 杜夫人当即示意杜甫对客人抱拳发话："诸位光临寒舍,深感荣幸,特备诗宴,以表寸心."正当客人有些莫名其妙之时,杜甫拿起筷子－－</h3> <h3> 指着第一道菜说：＂两只黄鹂鸣翠柳＂；</h3> <h3> 指着第二道菜说,这是"一行白鹭上青天"；</h3> <h3> 指着第三道菜说,这是"窗含西岭千秋雪"；</h3> <h3> 指最后的汤说,这是"门泊东吴万里船"。</h3> <h3> 杜甫巧妙的用诗解决了他当时的囧境，同时留下了这首脍炙人口的作品。</h3> <h3>鸡蛋的功效与作用</h3><h3> 1.健脑益智；2.保护肝脏；3.防治动脉硬化；4.预防癌症；5.延缓衰老；6.美容护肤。</h3><h3> 鸡蛋的做法，无非是蒸，煮，卤，炒，做凉拌菜的辅料等，下面介绍几种鸡蛋的家常做法：</h3><h3><br /></h3> <h3>一，水蒸蛋</h3><h3> 水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为"水蒸蛋"。虽然"蒸蛋"看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。</h3> <h3> 一只鸡蛋置于碗中</h3> <h3> 加少许盐，用筷子搅拌均匀</h3> <h3> 这是关键的一步，加入大约80度的开水适量</h3> <h3> 放到蒸锅上蒸大约八分钟左右</h3> <h3> 成型</h3> <h3> 倒入香油</h3> <h3>二，水煮蛋</h3><h3> 水煮鸡蛋是一道美味的菜肴。做法：把鸡蛋放在清水里浸泡并清洗，锅里放适量清水，鸡蛋放入锅中，水沸腾后，大约煮8到10分钟，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。</h3> <h3> 清洗鸡蛋</h3> <h3> 放入锅中</h3> <h3> 煮好后放到冷开水中</h3> <h3> 蛋壳完整剥去</h3> <h3>三，鸡蛋皮凉拌粉丝</h3><h3> 摊鸡蛋皮也很有营养，可以增强纤维蛋白溶解性和降低血脂，提高身体免疫力。</h3><h3> 把摊好的鸡蛋皮和粉丝凉拌，是夏日里的大人孩子的最爱。</h3> <h3> 两只鸡蛋搅拌均匀</h3> <h3> 锅里倒上油，把鸡蛋置入油锅中，慢慢晃动锅柄，使鸡蛋呈饼状</h3> <h3> 摊好的蛋饼切成丝</h3> <h3> 装盘备用</h3> <h3> 一把粉丝</h3> <h3> 粉丝置入沸水锅中</h3> <h3> 烫软后捞出放入冷开水中大约2分钟</h3> <h3> 准备好盐，蒜末，醋，五香粉，香油等调料</h3> <h3> 把烫过并凉透的粉丝搅拌均匀</h3> <h3> 装盘并放上鸡蛋皮和香菜</h3> <h3>四，卤鸡蛋 </h3><h3> 卤蛋的营养成分比较全面，蛋白中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。1、卤蛋几乎含有人体必需的所有营养物质。2、卤蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。3、除了蛋白质以外，卤蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高。</h3> <h3> 卤肉的卤汤（卤肉时用八角，花椒，桂皮，葱段，姜片，做调味包，当然还有盐。卤鸡蛋时用卤过肉的卤汁就可以了，不用再放盐和调味包）</h3> <h3> 卤汤煮开锅后把剥壳的鸡蛋放入</h3> <h3> 大约20分钟出锅，装盘</h3> <h3>五，蛋花酒酿圆子</h3><h3> 把酒酿倒入适量的清水中煮沸，置入豆沙馅儿的汤圆，把汤圆煮的漂起来，再把鸡蛋打散后倒入酒酿圆子中，起锅。</h3> <h3> 酒酿和圆子</h3> <h3> 酒酿烧开后放入圆子</h3> <h3> 圆子漂起来就表示熟了</h3> <h3> 倒入搅拌均匀的鸡蛋</h3> <h3> 出锅装盘 根据口感可以适量放点儿白糖</h3> <h3>六，炒鸡蛋</h3><h3> 炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，葱、盐、料酒、食用油为调料炒制的一道菜。色香味俱全，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和人体必需元素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂，提高身体免疫力。</h3> <h3> 搅拌均匀的鸡蛋 加盐少许</h3> <h3> 备好的葱</h3> <h3> 在锅内翻炒后放葱花</h3> <h3> 出锅</h3> <h3> 人们常说一生就只有三天。哪三天呢？昨天、今天、明天。这三天里重复的事情是什么？是早上，中午和晚上，是不可缺少的一日三餐。</h3><h3> 这就是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。</h3> <h3>本文收录于美篇早茶</h3> <h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>音乐 彩蝶舞夏</h3> <h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>谢谢欣赏</h3>