<h1><b>山芋，又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。</b></h1> <h1><b>山芋浑身都是宝。到了秋天，收获的山芋可煮、可蒸、可炒、可烤，烧饭时可蒸一二个，也可将山芋切成丁煮稀饭，甚至可以炒了当菜吃！用山芋可做麻条（以山芋为主料，压成饼洒上芝麻切成条状晒干，炒香后蹦脆奇香），做粉丝，做山芋糖，做山芋干！</b></h1> <h1><b>将山芋放至阴凉处可存放好几个月呢。存放时间长了，山芋更甜。</b></h1> <h1><b>尤其是在秋季，山芋成熟了，我们当时饥肠辘辘的孩童年代，在见不到大人的地方，准确、迅速地刨出山芋，掩盖痕迹，然后再找个山坡，架起柴火，做起了烤山芋，那个烤山芋的香味简直可以说是香飘五里！</b></h1><h1><b>有时还烤黄豆、烤稻谷（象爆米花一样）、烤玉米，甚至还烤过鱼，吃得满嘴满牙黑灰！</b></h1><h1>至今城里的烤山芋尤甚诱人，见到了便勾引起儿时回味和记忆！</h1> <h1><b>原来山芋一分钱二斤到三斤，现在菜场都一元多一斤了，如果是反季节收获的山芋，要三元多一斤，如果再忽悠成有机绿色环保的山芋，十元一斤也不是神话！</b></h1><h1><br></h1> <h1><b>上世纪六七十年代，粮食不够吃，山芋等混搭要度一二个月呢！山芋吃多了就是屁多！</b></h1><div><br></div> <h1><b>山芋藤，是山芋成长过程的副产品，但几十年前的印象还是很深刻！我的家乡是江南的丘陵地区，当年生产队好的田地都种上水稻，除了自供外还要交公粮！</b></h1> <h1><b>而丘陵地存不了水，就用来种山芋！炎热的夏季，山芋藤只要下几场透雨，便长得郁郁葱葱的，顺着起伏的坡地，一垄垄的山芋藤绿油油的。</b></h1> <h1><b>我们假期在生产队劳动时，还到山芋地里除过草，首先将整垄的山芋藤小心地盘到地垄的一侧，除草、松土、施肥，然后再将山芋藤盘过来，再除草、松土、施肥。</b></h1> <h1><b>到了后期，由于山芋的生长，地垄上都有一道一道的大裂缝了。顺着裂缝都能看见硕大的山芋了。这也会引诱孩童来挖山芋了！</b></h1><div><br></div> <h1><b>山芋藤，将其割下，回去喂猪、喂羊。而猪羊尤其爱吃，猪吃得嘴巴“巴搭巴搭”的响。到了收获山芋时，将山芋藤割掉，晒干可储存到冬天喂牛，喂猪。再不济也能当柴火烧！</b></h1><div><br></div> <h1><b>那时生活很清贫，到了夏天，菜很少，自已家没有自留地，利用点房前屋后，边角地只能种点辣椒、茄子、豇豆、青菜、冬瓜、莴笋等，其它菜就很少了，春天摘点香椿头、雨后拣点地皮菜，池塘里摸点螺丝，小河里摸点鱼虾，但那也只是生活的点缀！</b></h1><div><br></div> <h1><b>放学回来，路过舅舅的家门囗，他家房后有一个竹林，两颗枣树，下面种了很多山芋。有时掐一把嫩嫩的山芋藤回来（适当地掐一点藤并不影响山芋的生长）。</b></h1> <h1><b>坐在屋后门口，对着远远的游子山，看着西垂的太阳，边谈论着学校的所见所闻，边撕去山芋藤上面皮，一会儿便撕好了，切个红辣椒丝，盘子里腌三五分钟，在锅里放上一勺菜油，爆炒一分钟便出锅。翠绿的山芋藤夹杂丝丝红辣，香气扑鼻，吃到嘴里，一股乡土的、自然的味道盖过了少许的苦涩，胃囗大开，有时还要多吃一碗饭呢！隔三岔五地炒一盘，也算改善伙食了！</b></h1><div><br></div> <h1><b>后来土地承包了，家家都种山芋了，吃山芋藤更方便了！有时到好同学家作客，有时同学们来家作客，经常撕山芋藤炒了吃。虽然此时山芋藤不稀罕了，但总觉得化了时间慢慢地撕成一盘的山芋藤还凝聚了亲手的劳动和待人的热心呢！</b></h1><div><br></div> <h1><b>再后来到了南京读书，食堂里慢慢见识了更多的原先并不认识的菜，如花菜、洋葱、黄瓜、笋瓜、豆芽等，到现在各式各样蔬菜层出不穷了，但我们常常怀旧，菜场里看见山芋藤也忍不住买一把回来，坐在桌子前面，遥想着远远的游子山，看着窗外的太阳，撕好腌好，炒好装盘，还是那样的青翠碧绿，但吃到嘴里，已然没有了儿时的乡村气息和味道了……。</b></h1> <h1><b>本文图片，除后面9张外，其余为网络下载！</b></h1><h1><b>微信名，River bridge <br>工学博士，桥梁教授。<br>平时以写《渡河诗集》、《轶事随笔》、手机随拍等自娱自乐。<br>伴曲借用网络下载的李红《乡村的父母亲》</b></h1>