<h3>原料</h3><h3>椰子 1-2个</h3><h3>青头鸭 1只</h3><h3>猪𦟌 2块</h3><h3>枸杞 20g</h3><h3>莲子 50g</h3><h3>玉竹 20g</h3> <h3>徒手取椰汁与椰肉，这道程序有些复杂，请一定要谨慎小心，以免划伤。本人使用这个方法十几年，偶尔还是会划伤手。每个椰子头上都有三个小孔，不确定的情况下逐一试试，用小剪刀或者筷子戳掉其中一个孔，将椰青水倒扣出来。</h3> <h3>椰子有分嫩椰子和老椰子之分，越老的椰子，汁水越香浓，越嫩的越清甜，里面的肉也是香滑可口的。煲汤建议买越老的椰子的越好。炖汤可以选择嫩椰子或青椰青。</h3> <h3>莲子，玉竹，枸杞洗净之后用开水烫一遍立马沥干（洗去太阳的味道）椰汁和水的比列是3:1，喜欢香浓的可以放2个椰子，但是肉部分只要一个就好了。一次锅里加满水，中途就不可以在加水了</h3> <h3>鸭子可以买老鸭和青头鸭，个头在1-2斤左右，不能太大个。去掉杂质切段。首先鸭子买回来时，要加少许盐泡血水，至少要泡上2小时左右，中途换三次，洗三次，洗到没有一点血水即可。汤好不好喝，取决于汤色，汤色浑浊就会有腥味。因为这道汤的成品是没有姜的，也没有盐的，就是喝的椰子的清甜味。</h3> <h3>椰汁和水在砂锅里烧开，鸭肉洗净放入锅里，开大火烧10分钟，中途不停的撇掉浮在表面的血沫，猪瘦肉切片用盐抓一下，洗干净放入锅中，在一次撇掉血沫，最后下干料，在撇最后的杂质，差不多20分钟之后，火关小，在盖上盖子，煲上3-4个小时。（瘦肉是为了让汤更清甜，因为现在饲养的家禽之类普遍都比较腥味重）</h3> <h3>椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。[6]</h3> <h3>玉竹在中药里主要当做生津止渴的药物，玉竹能止燥咳、劳嗽、热病阴液耗伤之咽干口渴，对内热消渴、阴虚外感、头昏眩晕、筋脉挛痛等也有很好的治疗效果。 主治肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥和温热病后期，或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴，食欲不振，胃部不适等症。</h3> <h3>莲子：功效---止脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。主治----用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠</h3>