<h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">小时候生活在农村，家里兄弟姐妹多，加上物质比较匮乏，除开逢年过节，平时想吃点肉肉是件好奢侈的事，清晰记得妈妈买回一条五花肉给我们带来的惊喜，打开我家小木门跑到后院，六伏天的菜院子，除了辣椒和茄子顶着烈日挺立生长，其它的瓜蔬己屈服于烈日休息了，顺手摘了一些茄子，辣椒，老妈做的五花肉烧茄子和辣椒，那个香味至今都在回味，这道湘味小炒肉我想更多的是朴实的回忆</span></h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">食材；杭椒300克，小米辣3⃣️颗，红色椒1个，五花肉400克</span></h3><h3><font color="#b04fbb">调料：油，生抽，豆瓣酱</font></h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">辣椒切滚刀囗，五花肉切长薄片</span></h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">锅内倒少许油（用大葱白，香菜根，大蒜，生姜，八角，桂皮熬的香油）</span></h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">放入肉片翻炒片刻</span></h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">等锅中肉肉煸炒香味后，成微微焦黄色，且肉中油溢出来</span></h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">加入生抽，豆瓣酱适量，翻炒均匀上色</span></h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">放入辣椒翻炒，至到辣椒熟透</span></h3> <h3>出锅前加点盐让辣椒入味(也可以做菜前把切好的辣椒用少许盐腌制下，这样炒时就不用额外加盐了)</h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">美味的湘味农家小炒肉就完工了</span></h3>