<h3>酒厂：</h3><h3>地区：比利时</h3><h3>风格：贵玆</h3><h3>原料与辅料：水，大麦芽，小麦芽，酵母，啤酒花</h3><h3>ABV：6%</h3><h3>原麦汁浓度：</h3><h3>IBU：</h3><h3>价格：285元</h3><h3>评分：98</h3><h3>特色：老板娘帮我冰冻了一下，＂呯＂一声，发出香槟开瓶声，＂香伐？老香额＂老板娘帮我开瓶，用手挥了几下。我挑了一支笛形杯，酸的就和瘦长的杯子搭。清澈深黄色酒液，泡沫丰富持久。能让我感到多种酸的水果，山楂，樱桃，浆果，柠檬。入口果酸较高，比较活泼的浆果类型，甜度不太高，有贵兹常见的霉味，中段酸度进一步升高，两颊激酸，甜度柔和，收口酸劲持久，夹杂微弱酒花类苦味。强杀口感。</h3><h3> 这款老贵兹酿造工艺相当复杂，将熟陈时间长达一年、两年及三年的不同批次酸睥酒混合后，把新鲜明朗的酸味与陈旧的腐味结合，成为一款极具层次感的酸睥酒。不经过巴式杀菌、过滤，在瓶内至少存放1年才对外销售。瓶内未经过滤而存有的酵母让这款酒持续地在瓶子里面发酵，赋予了这款老贵兹类似于香槟一般的气泡。</h3> <h3>我们见到的啤酒瓶大多都是绿色的，虽然也有棕色、蓝色甚至无色，但还是以绿色酒瓶居多。那么，为什么啤酒瓶是绿色的呢？</h3><h3><br /></h3><h3>使用绿色啤酒瓶是传统</h3><h3><br /></h3><h3>虽然啤酒的历史非常悠久，但把啤酒装到玻璃瓶里的时间却不太长，大约是从19世纪中期开始的。最初，人们甚至认为玻璃就是绿色的。那时候不仅啤酒瓶，墨水瓶、浆糊瓶，甚至连窗玻璃也略微带点绿色。中国科学院物理研究所曹乘榕博士告诉科技日报记者："这是因为最初制造玻璃的工艺不是很精湛的时候，很难清除原料中亚铁离子一类的杂质离子，所以制出的玻璃都显绿色。"</h3><h3><br /></h3><h3>后来玻璃制造工艺先进了，可以去除这些杂质了，但成本太高，不值得为作为非精密仪器使用的玻璃来费力，而且人们发现绿色酒瓶可以延缓啤酒变味，所以19世纪末人们就专门生产绿色的玻璃瓶来装啤酒，绿色啤酒瓶的传统也就因此被保留了下来。"后来，人们会往玻璃中添加氧化亚铁和氧化铬等作为染色剂让它看起来更绿。"</h3><h3><br /></h3><h3>从棕色瓶子手中夺回江山</h3><h3><br /></h3><h3>到了20世纪30年代，人们偶然发现装在棕色瓶子里的啤酒长时间放置以后，味道并没有变差。"这是因为棕色的瓶子装啤酒更能避免光照对啤酒的影响。"曹乘榕说。阳光照射下的啤酒会产生一种臭味。研究发现，产生臭味的罪魁祸首是啤酒花中的异阿尔法酸。在光照条件下啤酒花中的苦味成分草酮会帮助核黄素的形成，同时光照下啤酒中的异阿尔法酸会与核黄素反应分解成一种化合物，这种化合物的味道就像黄鼠狼放出的屁。而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，这样就可以阻碍这个反应的发生。所以，后来使用棕色瓶子的啤酒就多起来了。</h3><h3><br /></h3><h3>然而，二战以后，有一段时间欧洲的棕色瓶子供不应求，使得一些比较有名的啤酒品牌不得不重新使用绿色的瓶子来装啤酒。由于这些品牌的啤酒质量很好，一时间绿瓶子啤酒便成了高品质啤酒的代名词。紧接着又有很多啤酒厂商跟进，使用绿色的瓶子。"这个时候，随着冰箱的普及以及密封技术的进步，使用棕色瓶子也并不会比使用其他颜色的瓶子带来更好的品质。"因此绿色啤酒瓶又兴盛起来。</h3> <h3>20年保质期</h3> <h3> 比利时Gueuze又称为「香槟啤酒」或者贵兹啤酒，它的做法与香槟相当类似，由数种小麦酿制的原酒调制而成，再经由2次或更多次的发酵产生香槟般的 细致气泡。</h3><h3> 贵兹（Gueuze）并不是传统意义上酿造出来的，而是先"勾兑"后酿出来的，所以它也叫混酿啤酒，它使用发酵1年或者2-3年的已经熟化的啤酒混合其它还没有熟化的啤酒，以及一些果味的原材料一起进行二次发酵，熟成之后的贵兹啤酒没有了拉比克啤酒的苦涩味道，取而代之是的是类似香槟酒的果香和酸涩。而且，贵兹酒并不像水果酒那样，强调果酸甜味道而非酒的味道，它更趋向于体现类似红酒或香槟般令人愉悦的味道，所以贵兹酒在酒精浓度和口味上都更像一杯酒，酸味、甜味、麦子味、酒精味，都有体现，只不过很淡弱罢了，你完全可以把它当作一杯香槟来饮用，无论在任何时候。</h3><h3> 比利时人对于Gueuze相当自豪，因为Gueuze出现的时间比法国香槟还要早。Gueuze混合的原则是将不同时间酿制的Lambic依比例调合，调 合的秘方各家不一，经典Gueuze中年轻Limbic的含量不超过2成，因为陈年较长的Limbic提供了更深邃的香味分子与更丰富的口感层次，这是造 就经典好酒不可或缺的要素。</h3><h3> Guezue没有啤酒惯有的大量泡沫，细致的碳酸气泡伴随着酸酸的味道，初次尝试的人可能会产生两极化的评价，不过Gueuze这种独一无二的香槟啤酒， 实在不应轻易放弃才是。比利时当地有水准的酒吧对待Gueuze小心谨慎的态度，如同Gran Gru葡萄酒一般，专业酒吧本身拥有酒窖，Gueuze在这里待上两年之后才拿出来卖给客人，供应Gueuze时可不是一瓶酒一个杯子就了事，酒保将啤酒 躺放在一特殊的藤篮中倒酒入杯，下次有机会到比利时旅行，可以做为判别此酒吧专业指数的量尺。</h3><h3> 贵兹啤酒(Gueuze)通过融合的不同酿制阶段(通常是一年，两年，和三年啤酒的组合)的Lambics啤酒，得到更加平衡的气泡量和味道，同时具备自己特征的口味。因为其中有未发酵的糖分，再加上商业化的水果和香料调味，更受一般大众欢迎。并没有通常比利时啤酒那样的大量泡沫，却有细致和不断的香槟般碳酸气泡，比利时人自豪的称其为"香槟啤酒"。</h3> <h3>位于法华镇路455号，啤酒阿姨</h3> <h3>看到了最贵的1480元的snake venom，比他家贵20%</h3> <h3>同时经营复印，小零食，香烟，矿泉水，冷饮</h3> <h3>国产雪花，熊猫，酉名堂，坏猴子，GAO</h3>