<h1><b> 苦瓜其貌不扬，浑身疙疙瘩瘩，如癞蛤蟆一般。因果实内含有苦瓜甙，具有一种特殊的苦味而得名，在瓜果蔬菜有"苦味之冠"称谓。<br /> 就是这样一个外表丑陋、食之奇苦的瓜，却碧翠透明，金玉美质，被誉为"蔬果之王"， 既有丰富的营养又兼具药用价值。《滇南本草》言其"苦，寒，平"，能"治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍"，"泻六经实火，清暑，益气，止渴"；《生生编》称之"除邪热，解劳乏，清心明目"，《随息居饮食谱》说它"青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾"。<br /> 为此，苦瓜是南方人餐桌上常见的菜肴。凉拌、清炒、干煸、炖烧、煨汤，吃法多样。大暑时节，适当吃点苦瓜可健脾开胃、增进食欲，还可使人产生醒脑、轻松的感觉，有利于人们减轻或消除全身乏力、精神萎靡等不适症状。中医有食疗养生之说，食物多彩，红黄蓝白黑，都得吃一些；食物多味，酸甜苦辣咸，每样都得尝。"苦口而能养生"，苦瓜首当其冲。</b></h1> <h1><b> 我常常想，吃苦瓜不只是吃食物滋补身体，也是在摄取一种文化营养滋润心田。五味杂陈，方为人生。苦瓜以己之躯，为人之餐，解人之难，取人之悦，同时与别的食物同炒同煮，苦味独揽而不传给它物，正如徐光启的《农政全书》对苦瓜的赞赏："其皮其籽都皆益人，又有君子之功。"所以有人说苦瓜"有君子之德，有君子之功"，誉之为"君子菜"。</b></h1><h1><b> 每每吃到苦瓜总会想起南京历史上的一个人清初书画大师石涛。他是明皇室后裔，后来出家做了和尚。凡和尚都有法号，石涛的法号即是"苦瓜"。这个苦瓜和尚在南京曾做过长干寺住持，后来归隐扬州，以卖画为生。据说他餐餐不离苦瓜，甚至还把苦瓜供在案头朝拜。苦瓜，在他心中俨然是一座禅寺，他逃于禅而隐于画，浪迹天涯，云游四方，足迹踏遍半个中国，以独树一帜的艺术风格深深地影响着后世的画风。他画中那种奇险兼秀润的独特风格，笔墨中包含的那种淡淡的苦涩味。一种和苦瓜极为近似的韵致。苦瓜和尚留给我们的是君子之德，苦炼修行之精神。正是这种苦瓜精神，才使得他成为中国绘画史上屈指可数的伟大人物之一。古训："吃尽苦中苦，方为人上人"，不是没有道理的。</b></h1> <h1><b> 还有一则很富禅意的苦瓜故事：在一座寺庙里，有一群弟子要出去朝圣，师父拿出一个苦瓜，对弟子们说： "随身带着这个苦瓜，记得把它浸泡在每一条你们经过的圣河，并且把它带进你们所朝拜的圣殿，放在圣桌上供养，并朝拜它"。弟子朝圣回来以后，他们把苦瓜交给师父，师父叫他们把苦瓜煮熟，当作晚餐。晚餐的时候，师父吃了一口，然后语重心长地说："奇怪呀！泡过这么多圣水，进过这么多圣殿，这苦瓜竟然没有变甜。"然而此时却有个弟子站出来说道："师父，我尝的这块是甜的呢！"师父便问："你是怎么尝的啊？"弟子说：我是把它当成美味去尝的，下口极轻，生怕惊醒了苦瓜的好梦呢，且每一口只咬点点，然后慢慢地嚼，缓缓地吞，细细地品。师父听后面露笑容，然后佛手一挥，这个弟子的周围便现出七色光彩。</b></h1> <h1><b> 人生的甜是一种经历，苦也是一份收获。苦瓜原本就是苦的，只有心中有甜，只有以食之如饴的心态对待、品尝人生之苦，才能化苦为甜。苦瓜之苦给了我们许多人生的启迪和感悟。</b></h1>