芹菜猪肉水煎包

双双

是不是每年都会感觉今年是最热的？

反正我不记得去年有这么热！

前几天包了一锅包子，

这两天也就懒得做饭了，

基本天天吃包子，

省事又好吃。

翻出来之前编辑好的图片，

顺势分享给大家，

天热，

躲在空调屋里包点冷冻起来，

早晨煎来吃，

简单又美味哦！

原料：（参考数量：16）

皮料：清水150克，酵母粉2克，面粉280克，白糖5克

馅料：五花肉160克，芹菜120克，洋葱半个120克，姜末5克，生抽15克，蚝油15克，盐3克，五香粉少许，鸡精少许，白糖5克，香油2克

图1：五花肉切小丁，加入姜末5克，生抽15克，蚝油15克，盐3克，五香粉少许，鸡精少许，白糖5克，香油2克。（调味料仅供参考）

图2：腌渍1小时。（着急时候可以直接操作）

图3：芹菜焯水1分钟，捞出投凉，控干水份，切小丁。（芹菜焯水后投凉，口感更佳）

图4：洋葱切小丁。

图5：将芹菜和洋葱放入腌渍好的猪肉中。（洋葱带有淡淡的甜味，比普通的大葱味道好）

图6：搅拌均匀，即成包子馅。（包子皮做好后再搅拌即可，不用过早搅拌，防止出汤）

图7：清水化开酵母粉，加入面粉，白糖，揉成面团，静置发酵至2倍大。（大约需要发酵1-2小时）

图8：将发酵好的面团取出，揉匀。（案板撒干粉防粘，不断揉搓使面团光洁，顺滑）

图7：清水化开酵母粉，加入面粉，白糖，揉成面团，静置发酵至2倍大。（大约需要发酵1-2小时）

图9：揪成:25-30克重的面剂。

擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

图11：取一个包子皮，填上包子馅，用勺背压实。（四指并拢，略弯曲，这样可以更多馅放入，勺背按压，也可以使其放更多馅料）

图12：捏出褶子。

图13：取一个小号板子，撒干粉，将包子码在上面，静置20分钟。（案板撒粉可以防粘。所用板子要冰箱能放开才行。包子之间要留足够缝隙。静置20分钟是醒发时间，这样自冰箱取出即可进锅。）

冷冻完成，冻硬了就行。

图14：一锅吃不完的包子，最好放入密封袋包裹，放冰箱冷冻保存。（一定不要直接接触空气，会使包子表皮干硬，开裂）

图15：煎锅放火上，小火，倒油，将包子码入。

图16：倒入清水，没过包子的一半即可。（如果不是冷冻的包子，放三分之一即可，直接取出来的包子，要放一半左右的清水）

图17：盖盖子，中火，煮15分钟左右，待锅内水基本干时，转小火，将包子底部煎出金黄色的噶扎。（水基本干时，一定要记得转小火，照顾好包子不要糊底）

图18：撒小葱碎，黑芝麻点缀，出锅即可。