<h3>麻辣杂烩就如同火锅一样，只要有你想吃的，都可以往里面添</h3> <h3>虾去须去尾剖开背部去虾线，油锅煎至变色</h3> <h3>土豆去皮切片（薄一点，我这个有点厚，煎熟费时）两面煎金黄</h3> <h3>藕刨皮切片滚水10分钟左右煮熟捞出备用</h3> <h3>粉丝事先泡软也用滚火煮熟捞出用冷水冲，这样粉丝会更Q更韧</h3> <h3>事先泡发的木耳和去根部洗净的金针菇用开水焯一下，冷水淋一下，木耳会更脆爽</h3> <h3>起油锅，我想一锅端，选用了汤锅，爆香蒜头和姜片</h3> <h3>放一把麻椒和几个红干椒，一大勺郫县豆瓣酱炒出红油</h3> <h3>放入事先准备的洋葱丝，大葱片，芹菜断和香菜梗，继续炒一炒</h3> <h3>料酒、生抽、十三香、糖调味</h3> <h3>放入事先用生抽、料酒、胡椒粉腌制好的肉片</h3> <h3>肉片转色断生，放入切片千叶豆腐</h3> <h3>继续放已经处理过的土豆，虾，藕</h3> <h3>翻炒均匀让每一种食材都入味</h3> <h3>粉丝，木耳也统统入内，还可以放很多你喜欢的，如花甲、花菜、莴笋、猪头肉、鹌鹑蛋……</h3> <h3>关火之前撒上香菜叶</h3> <h3>一锅端很过瘾，如果是冬天，还可以选择继续用电磁炉电陶炉的开小火慢慢炖，一边听锅内嗞嗞的响声，一边嘬着小酒，慢慢享用，幸福就是这么简单……现在是大夏天，来杯冰啤酒，来杯冰雪碧一样是美美的⋯⋯这个汤锅太好用了</h3><h3><br /></h3>