枣色红烧带鱼是这样的

草原驽马

带鱼

花椒

老抽

姜蒜

放入

糖盐

炸至

红烧

开火

鱼肉

　　带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。红烧带鱼肉质细嫩，呈枣红色，咸甜口。

　　将带鱼洗净，用盐和酱油腌制半小时。然后准备葱块和姜、蒜片、花椒、米醋、老抽、糖、盐。带鱼腌好后，扑一层薄面粉。

　　锅内放宽油，烧至六成热，放入带鱼，炸至金黄，捞入盘内，待用。

　　把炸鱼的油倒出，洗净锅，开火，重新加入少许油，放入花椒，炸至花椒糊透，关火，捞出花椒。再开火，放入葱、姜、蒜炒香，放点番茄酱，炒散。加入糖、盐、醋和少许老抽。倒入炸好的鱼翻炒均匀，加入适量的水。水开后小火慢炖，至快收完汁。

　　把带鱼码入盘中，把锅内的汤汁经漏勺淋在鱼上，完成。

　　鱼肉软嫩，咸甜适口，浓香扑鼻。