关于藤椒

自然工坊

藤椒鸡的做法

藤椒又叫：山花椒、万花针、白总管、青花椒。因地方文化不同，叫法也各异。

藤椒的产地

国内分布：中国大陆山东、甘肃南部、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川（洪雅、汉源、峨眉山、资阳）、重庆市（江津）云南及西藏。

国外分布：日本、朝鲜、越南、老挝、缅甸、印度、尼泊尔也有分布。

生长环境

藤椒为喜阳性树种，性喜光照和干燥温凉的气候环境，比较耐旱。通常年平均气温在17-18℃，年降雨量900-1300mm的地区生长发育良好。但不耐涝，长时间积水会导致椒树死亡。对土壤要求也不严格，pH值6.5-8.0范围内均可生长。

藤椒分类

毛竹叶花椒（变种）

嫩枝梢及花序轴、有时叶轴均有褐锈色短柔毛。花、果期与竹叶花椒相同。

产湖南、广东、广西、贵州、四川、云南。生境与竹叶花椒相同。

竹叶花椒（原变种）

嫩枝梢及花序轴均无毛，小叶仅背面基部中脉两侧有丛状柔毛。

产山东以南，南至海南，东南至台湾，西南至西藏东南部。见于低丘陵坡地至海拔2200米山地的多类生境，石灰岩山地亦常见。日本，朝鲜，越南、老挝、缅甸、印度、尼泊尔也有。

藤椒的做法烹饪用法

藤椒鱼，是以鱼肉和鸡蛋为主料加上藤椒特有味道和香气烹调的一道的美味菜品。成品藤椒鱼口味麻辣微酸，鱼肉鲜香嫩滑，鱼肉富含的蛋白质为人体提供丰富的营养物质。

藤椒牛蛙，是川菜流行菜。主料：牛蛙。辅料：黄瓜。

调料：青红二荆条、姜蒜末、泡椒末、青花椒、蛋清、火锅底料、大葱。

特点：色泽红亮，味道鲜香麻辣。

藤椒的营养功效

可祛风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎疾病。