乡愁是妈妈的味道

胡 杨

　　每一道用心做出的食物都含着爱的味道，家的味道，亲手制作的美食让孩子无论走到哪里都能记得乡愁------妈妈的味道！

番茄汁包虾仁

食材：鲜虾仁、干淀粉、番茄酱、白糖。

做法：1、将鲜虾仁挑去虾线，用干淀粉拌匀。

2、平锅放入适量油将虾仁放入锅内，两面煎至金黄色捞出。

3、将炒锅放少量底油，加入番茄酱、白糖翻适量炒，再淋入水淀粉，倒入炸好的虾仁，翻炒一下盛出装盘。

西兰花饭团
食材：西兰花、火腿或者熟牛肉、胡椒粉、橄榄油、盐。
制作方法：
1、西兰花开水烫一下，水里加一点花生油，盐。这样烫出的西兰花嫩绿、鲜亮。烫好的西兰花放一边晾凉。
2、将烫好的西兰花头切下来剁碎，拌到蒸好的米饭里，米饭里加一点橄榄油或香油。
3、把剩下的西兰花根切碎与火腿或者熟牛肉拌一起，放入锅里加点盐、油、胡椒粉稍微炒一下做馅。
4、拌好的米饭里加一点盐、胡椒粉再拌一下，不爱吃胡椒粉可以不用。
5、最后戴上一次性手套团成饭团，馅加在饭团里就ok了。

添加了胡萝卜的饭团

自制蜂蜜大麻花
　　原材料：面粉、鸡蛋、蜂蜜、奶粉、盐（适量）、酵母。
　　制作方法：1、将面粉加入上述材料加水和成面团，发酵4小时以上。
　　2、将发好的面团揉和好，搓成长条，捻成麻花辫状。
　　3、炒锅加适量油，稳火将麻花炸熟即可，不需加入太多油，已免浪费，一次能放5根麻花的油量就可以。
健康美食来自用心制作。

炸蔬菜：胡萝卜、丝瓜。

土豆饼

食材：土豆、胡萝卜、面粉、鸡蛋、白糖、圆葱、盐（适量）。

制作方法：将土豆、胡萝卜、圆葱擦成丝剁成碎末，与面粉、白糖、鸡蛋2枚搅成糊状，平底锅加油，文火煎成两面金黄色即可。

韭菜盒饼

食材：韭菜、甜虾皮、鸡蛋。

制作方法：冷水和面，将和好的面团放15~20分钟。韭菜洗净控干水分，切成小段。鸡蛋打散，平锅炒半熟。

将韭菜、鸡蛋、甜虾皮倒入适量花生油搅拌，待包的时候再放入适量盐，如提前放盐韭菜会出水。

平锅慢火两面煎熟。

玉米烧排骨

食材：猪肋骨、鲜玉米、白糖、酱油、老抽。

制作方法：先将玉米煮熟切成段，炒锅加油放入猪排翻炒。将猪排炒至变色后加入酱油、老抽、生抽、翻炒几下加入水，水量漫过排骨，再放入适量白糖、几片生姜，大火开锅后该小火闷，加入玉米，待剩少量汤后淋入水淀粉翻炒后盛出装盘。

南瓜蒸蛋羹
制作方法：小绿南瓜、鸡蛋、虾皮。
将小南瓜三分之一处切开，去籽。
将两枚鸡蛋加凉水调匀。
虾皮切碎放入调好的鸡蛋羹中加入少量盐调匀。
将调好的蛋羹放入南瓜盅内，盖上南瓜盖，慢火蒸熟。
味道鲜嫩，补钙佳品。
若鸡蛋羹不熟可将南瓜盖掀开蒸熟。

新疆手抓饭

食材：鲜藕半个、胡萝卜一个、羊肉、孜然粉、酱油、老抽。

制作方法：将胡萝卜和藕切成小块备用。

羊肉切成小块

先将肉放入锅内翻炒，倒入适量酱油、老抽。

再放入藕块胡萝卜块一起翻炒，加入盐、孜然粉（依据个人口味添加）

将炒好的食材倒入高压锅底

大米洗净散入高压锅内铺平，加入少量白水，以刚过米的位置为好，不要加太多水，会煮成粥！

电压力锅到时间自动关闭，将煮好的饭用筷子拌匀，美味的手抓饭就做好了！

不吃羊肉的可用其他肉代替。

海鲜饼

食材：面粉、小葱、鸡蛋、蛤蜊肉、盐适量。

制作方法：小鲜葱切成段，将，面粉、鸡蛋2枚、盐、蛤蜊肉、切好的葱到入盆中加水调至糊状，平底锅倒入适量油，油加至温热，倒入面糊，一次不要倒太多面糊，以一层薄饼为正好，然后煎至两面金黄色盛出，滴上番茄酱即可。

茄子豆角烧

食材：茄子、豆角、肉末、胡萝卜末、葱蒜末、水淀粉、料汁。

茄子、豆角，切成小段，加干淀粉拌匀。

炒锅放适量油，倒入茄子炸至金黄色捞出。

再倒入豆角炸至豆角半干捞出。

炒锅留一点底油，放入肉末，炒至半熟。

倒入酱油、老抽、水调成的料汁，再翻炒肉末，然后倒入水淀粉适量，再翻炒片刻，倒入炸好的茄子、豆角翻炒。

再倒入胡萝卜块、葱末、蒜末一起翻炒后关火，装盘，美味就做好了。
舌尖上的美味，味在舌尖，美在心间。
用心做出来的食物才是真正的美味！

酱汁秋葵
制作方法：
1、秋葵开水烫熟，凉开水过一下，从中间切开装入盘中备用。
2、炒锅放一点油，油热后放入一勺大酱（依据个人口味各种酱都可以），调好的麻汁（超市买的麻汁酱，用凉开水调成糊状，加一点红豆腐乳），翻炒几下，淋入少量水淀粉，加一点白芝麻，翻炒后装入碗中。
3、把炒好的酱汁淋到盘子里的秋葵上即可。
大酱不要太多，会咸，无需另外加盐。