<h1> 都说一方水土养一方人，可是我这个上海人还就是喜欢“食在广东。”<br> 我竟然还在广州买了房子，这其中一个重要原因就是我很喜欢广东的美食。只要有机会，我们就会到广州来享受一下。<br> 广东人的菜不像上海菜那么重油重糖，也不像北京菜那么浓油赤酱。清淡一些的菜，食材就不能不新鲜。广东菜做法的考究，味道的多样，也令中外食客所称道。<br></h1><h1> </h1> <h1> 昨天，我们去了南海附近一个芳草萋萋，浓荫蔽日的森林里，那里有一个环境很好的饭店。品尝到一个广州今年推出的新菜：“海鲜蒸锅”。</h1> <h1>这个镇叫化龙镇，这条龙舟就是当地居民比赛用的龙舟。</h1> <h1> 说起海鲜，没有什么稀奇，用海鲜煮粥，是广州人的特别爱好。以前品尝过，确实是鲜得打耳光都不肯放的美食。但是过去的海鲜粥都是食材直接放在粥里熬，鲜则鲜矣，但是形，色则无法顾全。<br> 而这个海鲜蒸锅，却别开生面，它用一个玻璃锅盖，盖住一锅粥，中间用一个有孔的铝盘，上覆清香的荷叶，待水开了，然后分批次放入鸡块，海鲜等各种好吃的东西。<br> </h1> <h1> 我们看着活蹦鲜跳的生虾，贝壳放进锅里，一会儿看到虾变红，贝壳一个个都张开了，等到旁边专门的计时钟发出信号，于是掀锅。<br> 哦，鲜嫩可口，香气扑鼻。而且通红的虾，雪白的贝肉，形色俱佳。佐以酱姜，真是妙不可言。</h1> <h1>一批吃完了，再换一批各色肉丸。由于蒸锅把各种海鲜肉丸的鲜汁都淋到锅子下面的粥里去了。相信最后的粥一定奇鲜无比。</h1> <h1>荤的吃得差不多了，就再来一点生菜。还有木瓜的香味也融进了粥里。</h1> <h1> 最后，来尝尝海鲜粥的味道。<br> 哈！我真后悔刚才菜吃的太多了，这个粥才是这道菜的精华啊！尽管已经有点吃不下了。说来丢脸，我竟然一连喝了四碗粥！这时候粥里的鸡块根本就不去吃了，这样可以多喝一点粥！</h1> <h1> 我儿子一个同学，是一个著名画家，在法国普罗旺斯有别墅。但是经常想念广东美食。这次一下飞机，就要我儿子带他来吃海鲜蒸锅。而且来吃了几次。他说，法国虽然海鲜也很新鲜，但是烹调技术远不如广东师傅。</h1>