<h3> 一日，我到朋友家串门。走到了海珠区的万松园的一条小巷里，抬头一看，有一间饼铺的铺名挺逗的：“阿茂整饼”。以广州话的一句歇后语做饼铺的铺名，可真够“标新立异”的了，真係“阿茂整饼——冇嗰样整嗰样”。看看这饼铺卖的东西，与其他饼铺没什么两样，并没有与众不同的点心花样，并没有“冇嗰样整嗰样”，可用“阿茂整饼”作铺名真的会让人印象深刻。<br></h3><div> 查阅了这一句歇后语的民间掌故后，发现这一歇后语的意义的演变蜕化的过程，也挺有趣的。据说，在民国初年，广州西关有间著名酒家莲香楼，茶楼里有位点心师傅名叫区茂，人们都叫他“阿茂”或“阿茂哥”。其为人忠厚老实，且手脚勤快，做点心的技艺堪称一绝，为人称道的。当每日茶楼早茶市将散时，总会有不少茶客习惯买一些饼食点心带回家给家人品尝品尝。于是乎，阿茂哥总要茶楼刚开市时，在店内到处走走，看看店铺外卖的莲蓉饼、老婆饼、枣茸酥、笑口枣等饼食的销售的情况，哪一样饼快卖完了，他就赶紧回厨房去做哪一样饼。久而久之，区茂师傅这尽职尽责的好习惯，为茶客所称道，便产生了“阿茂整饼——冇嗰样整嗰样” （译成普通话就是：阿茂做饼——哪样卖完没有了就做哪样）的歇后语。这一歇后语，原先就係赞扬阿茂哥尽职尽责的精神的，不料，这句歇后语在坊间传来传去，便走了样，竟然由原先的褒义转变为贬义，变成了“没事找事，画蛇添足，多此一举”之意，或者是“不管有必要与否，总要标新立异，因而添乱” 之意。</div><div> 阿茂哥可真够冤的，比窦娥还冤啊！一个原先被人称赞的人，就因这句歇后语意义逆转，“阿茂”就成为广州话中“被人讪笑的人物”，成为“傻头傻脑、笨拙不灵活”之人的指代。在过去的老广州，区茂师傅名字中的“茂”，许多商号也喜欢使用，就像旧上海滩的许多的商号喜欢用“鑫”字一样，可就是因这句歇后语意义逆转，后来就极少用了。至于这一歇后的语义为何会产生逆转，恐怕就是因“冇嗰样整嗰样”这句话本身有歧义吧，就像我们在寒暄时常用的一句话“闻名不如见面”，这句话可理解为“听人家说的比不上自己亲眼见到的”，也可以理解为“自己亲眼见到的还比不上听人家说的”。也像有一年的高考语文题：“开刀的是他父亲”。要求考生在这句话的后面续写语句，以清除这话的歧义。“开刀的是他父亲”，可理解为“准备给人劏的病人”，也可理解为“劏人的主刀医生”。</div><div> “阿茂 整饼——冇嗰样整嗰样”经过几十年的广州人的约俗而成，看来，“阿茂”成为笨头笨脑之人的指代，是已成事实的，恐怕是难以翻案了，“死猫”食梗了。不过，这一歇后语意义逆转，给我们启示就是，转述人家的话，就如广州话的“一碗水倒唔翻一碗水”，日常生活中对别人的话的转述，总会走样的。其次就係，语言，离开说话时的语境，可以产生不同的解读。 </div> <h3>民国初期的老广州莲香楼，阿茂哥工作的地方。</h3>